食萱草忘忧
萱草为百合科萱草属多年生草本花卉，叶片丝状，花梗自叶丛抽出，花冠状如漏斗，六七月开花，花色以淡黄或深紫色为基调。“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插。”苏东坡在诗中生动地描绘了萱草的形态特征。
古人认为吃萱草能令人忘忧，所以称萱草为忘忧草。《本草纲目》中说：“萱草本作谖，谖，忘也。诗云：‘焉得谖草，言树之背。’谓忧思不能自遣，故欲树此花玩味，以忘忧也。吴人谓之疗愁。”由于谖字有忘记之意，古人就附会为忘忧草了。萱草真能解忧吗？
从心理学角度看，萱草解忧还是有一定道理的。“屣步寻芳草，忘忧自结丛。黄英开养性，绿叶正依笼。色湛仙人露，香传少女风。”这是唐人李峤《萱》中的句子。面对色彩艳丽、碧叶葱茏的萱草，人自会得到舒畅愉悦的视觉享受，馥郁的花香入鼻，也调节着人的情绪，减轻精神紧张，消除烦躁，使人身心得到安慰，暂时忘记忧愁。
萱草的营养极为丰富，现代研究表明，每百克干品含蛋白质9～14g、脂肪0.4～2.5g、糖50～62.6g、钙300～463mg、磷173～261mg、铁8～24.3mg，胡萝卜素3～3.5mg，并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及多种氨基酸，是儿童、老人和孕妇的良好食品。其鲜品含秋水仙碱，食后在体内生成有毒性的二秋水仙碱，使人恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，故必须先加热方可食用。萱草性冷下气，不可多食。萱草除了佐餐外，还可入药。花和嫩苗有消食、祛烦热之功效。根煎汁可洗涤疡肿、溃疡；野生萱草的鲜根用水煎服，有利尿、消炎、消肿、解热、止痛的作用。
萱草对氟十分敏感，当空气受到氟污染时，萱草叶子的尖端就会变成红褐色，因此还以可利用它监测环境是否受到氟的污染。
萱草在国人的生活中占有重要地位，它不仅有“观为名花，用为良药，食为佳肴”的美誉，更有深厚的文化意韵：“儿童最爱忘忧草，及长方知敬母花。教得人生知孝道，年年花发遍天涯。”, 百拇医药(贾增妍)
古人认为吃萱草能令人忘忧，所以称萱草为忘忧草。《本草纲目》中说：“萱草本作谖，谖，忘也。诗云：‘焉得谖草，言树之背。’谓忧思不能自遣，故欲树此花玩味，以忘忧也。吴人谓之疗愁。”由于谖字有忘记之意，古人就附会为忘忧草了。萱草真能解忧吗？
从心理学角度看，萱草解忧还是有一定道理的。“屣步寻芳草，忘忧自结丛。黄英开养性，绿叶正依笼。色湛仙人露，香传少女风。”这是唐人李峤《萱》中的句子。面对色彩艳丽、碧叶葱茏的萱草，人自会得到舒畅愉悦的视觉享受，馥郁的花香入鼻，也调节着人的情绪，减轻精神紧张，消除烦躁，使人身心得到安慰，暂时忘记忧愁。
萱草的营养极为丰富，现代研究表明，每百克干品含蛋白质9～14g、脂肪0.4～2.5g、糖50～62.6g、钙300～463mg、磷173～261mg、铁8～24.3mg，胡萝卜素3～3.5mg，并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及多种氨基酸，是儿童、老人和孕妇的良好食品。其鲜品含秋水仙碱，食后在体内生成有毒性的二秋水仙碱，使人恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，故必须先加热方可食用。萱草性冷下气，不可多食。萱草除了佐餐外，还可入药。花和嫩苗有消食、祛烦热之功效。根煎汁可洗涤疡肿、溃疡；野生萱草的鲜根用水煎服，有利尿、消炎、消肿、解热、止痛的作用。
萱草对氟十分敏感，当空气受到氟污染时，萱草叶子的尖端就会变成红褐色，因此还以可利用它监测环境是否受到氟的污染。
萱草在国人的生活中占有重要地位，它不仅有“观为名花，用为良药，食为佳肴”的美誉，更有深厚的文化意韵：“儿童最爱忘忧草，及长方知敬母花。教得人生知孝道，年年花发遍天涯。”, 百拇医药(贾增妍)