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近四成癌症与饮食习惯有关
http://www.100md.com 2006年4月17日 南方日报网络版
     昨日(15日)是第十二届全国肿瘤防治宣传周的第一天,中山大学肿瘤防治中心(以下简称“肿瘤中心”)的专家在该中心一楼举行义诊。他们向市民发出呼吁:合理饮食,预防癌变。

    “广东人喜欢喝粥,过于频繁地喝热粥会损伤食道,从而增加患食道癌的几率。”肿瘤中心老院长万德森教授介绍,90%的癌症发生的病因和环境有关,其中35%—40%又与人的饮食有关,癌症亦可以病从口入。“癌从口入可分为2种,一是直接摄入致癌物质,另外就是饮食结构不合理,造成营养摄入的不平衡。”万教授说,“像腌菜中大量的硝酸盐会导致食道癌和胃癌;霉变食物中的黄曲霉菌会导致肝癌;高脂肪的饮食容易引发大肠癌、乳腺癌等。”

    万教授建议:要少吃油炸的食品,饮食要尽量清淡。, http://www.100md.com