老人营养新标准
世界卫生组织(WHO)提出了关于老年人膳食营养的新标准：
蛋白质：应占膳食总量的10%-15 % 。膳食中的蛋白质如果过多，会增加肝肾负担；倘若过少，则会发生营养不良。
热量：70%的热量应来自碳水化合物。因此，老人在一日三餐中都要将谷物作为主食。新标准提出老人不可忽视的谷物是玉米、小米和绿豆。
脂肪与胆固醇：脂肪(包括烹调用油)应占膳食总量的15% 。新标准规定胆固醇的每日摄入量不超过300毫克，因此，推荐老人吃的烹调油是花生油、玉米油、芝麻油。按照新标准的原则，猪肉应该尽量避免的，而豆制品则提倡老人常吃。
微量元素：老人应多吃些富含无机盐锌的食物，如海产贝类、鱼类。在维生素中，新标准特别强调维生素A及胡萝卜素的补充。维生素A含量大的食物是瘦肉与鱼类。胡萝卜素含量高的食物是胡萝卜、菠菜等深色蔬菜。
膳食纤维：每日应吃16-24克。膳食纤维含量高的食物是绿叶蔬菜、红薯、萝卜和海藻。新标准特别提出，老人应将海藻类食物(海带、裙带菜等)引为常食。
食盐：新标准规定每日食盐摄入量的上限是6克。 因此，笔者建议老人一定要注意在日常膳食中逐步减少摄盐量，为刺激食欲，可适当增加葱、蒜、醋等调味料。, 百拇医药(刘政 中国保健科技协会营养学教授)
蛋白质：应占膳食总量的10%-15 % 。膳食中的蛋白质如果过多，会增加肝肾负担；倘若过少，则会发生营养不良。
热量：70%的热量应来自碳水化合物。因此，老人在一日三餐中都要将谷物作为主食。新标准提出老人不可忽视的谷物是玉米、小米和绿豆。
脂肪与胆固醇：脂肪(包括烹调用油)应占膳食总量的15% 。新标准规定胆固醇的每日摄入量不超过300毫克，因此，推荐老人吃的烹调油是花生油、玉米油、芝麻油。按照新标准的原则，猪肉应该尽量避免的，而豆制品则提倡老人常吃。
微量元素：老人应多吃些富含无机盐锌的食物，如海产贝类、鱼类。在维生素中，新标准特别强调维生素A及胡萝卜素的补充。维生素A含量大的食物是瘦肉与鱼类。胡萝卜素含量高的食物是胡萝卜、菠菜等深色蔬菜。
膳食纤维：每日应吃16-24克。膳食纤维含量高的食物是绿叶蔬菜、红薯、萝卜和海藻。新标准特别提出，老人应将海藻类食物(海带、裙带菜等)引为常食。
食盐：新标准规定每日食盐摄入量的上限是6克。 因此，笔者建议老人一定要注意在日常膳食中逐步减少摄盐量，为刺激食欲，可适当增加葱、蒜、醋等调味料。, 百拇医药(刘政 中国保健科技协会营养学教授)