烹饪讲究“水料理”

    谈起在日本的生活，王德荣感触最深的就是在那里几乎看不到炒菜的油烟。日本人的烹饪方式主要是生食或者蒸煮。在日本的餐馆里，一棵卷心菜蒸过之后，蘸着日本特有的调味汁食用就是一道美食；西方人爱吃的沙拉也被改良，新鲜的蔬菜只撒少许盐，滴几滴橄榄油，再撒上点芝麻就算一道“沙拉”被端上了餐桌。即使是天妇罗那类的炸食，也没有中国的油炸食品那么油腻，而是清淡又不失酥脆。

    日本料理也被称为“水料理”，而欧美菜则被称为“油料理”。欧美国家的菜肴大多数都会放黄油等 ......