我能买到强化营养大米吗？
虽然很多厂家在宣传时都大力推荐自己的大米是添加了营养素的，但是调查中，有61.22%的消费者并不留意大米中是否添加了营养成分，有38.78%的消费者会特别考虑这个因素。不过对于一直有所耳闻的国家强制实施的“强化大米”标准，有相当多的消费者都表示出极大的兴趣，想知道现在市场上是否能买到相应的产品。
专家说，目前市场上几乎所有的大米都是粒粒晶莹剔透的精制大米，这大概是因为人们挑选大米的时候总是愿意选择那种干净、洁白、透亮的品种，于是，企业在加工大米时，不仅剔除了胚芽，大米的麸皮往往也被脱得很干净，而且还经过抛白、水磨抛光等工艺。吴秀林高级经济师告诉记者，正常大米含有蛋白质、维生素及多种矿物质等营养素。然而，大米的营养成分在精加工过程中大量流失。大米30%的营养集中于胚芽中，维生素B族则主要存在于麸皮中，而加工中的高温也会破坏大米的营养成分。因而，目前国际上通行的办法是对大米实行营养强化，补充在加工过程中流失的维生素和矿物质元素。
卫生部1990～2000年对中国营养状况10年跟踪的结果显示，矿物质钙、铁、锌以及维生素B族等微量元素在我国居民中普遍缺乏。国家发改委公众营养与发展中心根据以上调查结果，向企业推荐在生产加工大米时重点强化钙、铁、锌以及维生素B族。但对大米的营养强化在我国于两年前才开始，比国外晚了许多。记者调查的超市里也没有发现强化大米。吴秀林介绍，我国目前仅有五六家企业在做，强化标准是企业在国家粮油标准基础上再加上企业自定的标准进行。对上述几种营养素，有的企业全部添加强化，有的只强化其中几种。
强化大米在我国目前还处于试生产阶段，尚未经过验收，强化大米的标识也没有正式发布。, 百拇医药
专家说，目前市场上几乎所有的大米都是粒粒晶莹剔透的精制大米，这大概是因为人们挑选大米的时候总是愿意选择那种干净、洁白、透亮的品种，于是，企业在加工大米时，不仅剔除了胚芽，大米的麸皮往往也被脱得很干净，而且还经过抛白、水磨抛光等工艺。吴秀林高级经济师告诉记者，正常大米含有蛋白质、维生素及多种矿物质等营养素。然而，大米的营养成分在精加工过程中大量流失。大米30%的营养集中于胚芽中，维生素B族则主要存在于麸皮中，而加工中的高温也会破坏大米的营养成分。因而，目前国际上通行的办法是对大米实行营养强化，补充在加工过程中流失的维生素和矿物质元素。
卫生部1990～2000年对中国营养状况10年跟踪的结果显示，矿物质钙、铁、锌以及维生素B族等微量元素在我国居民中普遍缺乏。国家发改委公众营养与发展中心根据以上调查结果，向企业推荐在生产加工大米时重点强化钙、铁、锌以及维生素B族。但对大米的营养强化在我国于两年前才开始，比国外晚了许多。记者调查的超市里也没有发现强化大米。吴秀林介绍，我国目前仅有五六家企业在做，强化标准是企业在国家粮油标准基础上再加上企业自定的标准进行。对上述几种营养素，有的企业全部添加强化，有的只强化其中几种。
强化大米在我国目前还处于试生产阶段，尚未经过验收，强化大米的标识也没有正式发布。, 百拇医药