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冠心病人对饮食别太“讲究”
http://www.100md.com 2006年4月20日 《健康时报》2006.04.20
     受访专家:黄超联,清华大学第一附属医院心脏中心主任、心内科主任。5ti, http://www.100md.com

    擅长:冠心病的介入治疗。5ti, http://www.100md.com

    门诊时间:周一、二上午5ti, http://www.100md.com

    许多冠心病患者听大夫说“要少吃高脂肪高胆固醇食物”,于是,在饮食方面万分小心,甚至对自己苛刻到了对肉类鸡蛋牛奶不敢沾的地步,有些人连植物油都吃得很少,长期以青菜、萝卜之类的素食为伍,以为这样就可以远离心血管疾病的困扰。5ti, http://www.100md.com

    对此,清华大学第一附属医院心脏中心主任黄超联认为,冠心病人不要“矫枉过正”,盲目强调低脂肪、低胆固醇,过分控制饮食,这样可能导致营养不良,反而对全身健康和冠心病的治疗不利。因为营养不良会使血流量减少,血红蛋白的含量相应下降,造成心肌缺血、缺氧。在临床上,由营养不良导致贫血,从而发生心绞痛并非少见。5ti, http://www.100md.com

    广州中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟解释,胆固醇并非都是有害的。胆固醇中含有花生四烯酸,能改善血脂不稳定,脂肪中的长链不饱和脂肪酸,还有防止血小板凝聚的作用。若是长期营养不良,使机体处在低胆固醇血症的状态,反而可能发生绝对性高血脂症,同样会导致动脉硬化,还容易发生贫血、癌症等疾病。5ti, http://www.100md.com

    因此,冠心病患者不要过分限制饮食,应适当进食一些瘦肉、鸡、鱼、蛋、奶及红枣桂圆胡萝卜等有助于补血的食物。并注意营养平衡,合理搭配饮食,才能增加对各种疾病的抗御能力。5ti, http://www.100md.com

    冠心病人食谱举例:5ti, http://www.100md.com

    早餐:牛奶250毫升,大米粥25克,馒头50克,拌白豆腐芹菜适量;午餐:大米饭150克,清蒸鱼、炒青菜、西红柿豆腐汤适量;晚餐小米粥25克,馒头100克,炒牛肉丝葱头、炒绿豆芽适量。(郑帆影)