不少广州人都爱吃金枪鱼(又名“吞拿鱼”)。但最近，广东水产流通与加工协会有关专家表示：“目前广州市场上近80%的金枪鱼都经过一氧化碳处理。”一氧化碳让金枪鱼色泽鲜红，卖相好看，但吃起来并不鲜美。

    为此，国家农业部首次颁布《生食金枪鱼》标准——从5月1日起，用一氧化碳保鲜的金枪鱼将禁止出售。

    记者昨日在广州多家超市和黄沙水产品市场采访发现，金枪鱼由于品种、规格乃至切割部位不同，售价从最高上千元/公斤至百元/公斤不等。即便是超市里普通的小金枪鱼方块肉价格也高达80元～200元/公斤。

    据了解，这种鱼对储藏要求也很高，只能放在零下60℃的超低温冷库中，金枪鱼才能保持正常颜色和鲜美肉味。但记者昨日看到的情况却恰恰相反，未进冷库，仅露天放置在冰块上的金枪鱼一样保持着鲜红、漂亮的色泽 ......