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百姓吃得起的保健品
http://www.100md.com 2006年5月29日 《家庭医生报》 2006年第22期(总第1059期 2006.05.29)
     随着食品科学和营养学的发展,有关专家逐渐发现,有些食品不仅含有人体所需的营养成分,而且还具有某种调节生理功能的作用。这些食品如芦笋汁等,已加工成专门的保健品,身价不凡,一般工薪阶层恐怕难以时常问津,倒是那些尚未放进保健柜台,而又具有保健功能的食品更适合您。

    下面就介绍几种适合寻常百姓家的保健食品。

    蕃茄酱:

    蕃茄是蕃茄红素的唯一丰富来源。蕃茄红素是一种抗氧化剂,能阻止细胞损坏、防止诱发癌症。研究证明,烹饪过的蕃茄防癌效果更好。加热使蕃茄细胞破裂释放出更多的蕃茄红素,而在油中烹饪蕃茄,更加明显地增加了易于人体吸收的蕃茄红素。

    桔子酱:

    桔子含有丰富的维生素C、可减少肺癌、宫颈癌和胃癌的危险。黄酮类聚集在桔子皮中,这可是值得珍惜的有益健康的精华部分。早餐时,在您的面包上涂一层由果胶凝制而成的桔皮果酱,会给您补充一定量的有益于健康的化学物质。

    坚果:

    食用坚果被认为是控制胆固醇水平、降低心脏病发作的好方法。

    坚果也是纤维、蛋白质和维生素E的极好来源。尤其杏仁是预防骨质疏松或骨损伤的最佳钙来源之一。

    干菜豆、黄豆和豌豆:

    这些豆类含皂角苷分子。多伦多大学营养科学系研究人员发现,皂甙经过我们的消化系统时,可凝固我们吃下去的胆固醇,使之不被吸收。

    高脂肪饮食会增加直肠癌的危险,皂甙通过胃肠时可阻止这种致癌物的形成。, 百拇医药(王晓红 湖北主任医师)