从目前饮食结构中人们多以嗜肥甘辛辣为主，很少吃苦甚至厌恶苦味食品，从而导致机体中阳盛而阴不足。因此，从调整机体阴阳平衡角度出发，夏季吃点苦味食品对身体有益，苦味食品既能泄暑热，又能燥湿邪，达到健脾利胃，恢复胃纳运的功能。苦味入心经，可降泄心火，苦味之阴又能调整夏季之阳热。

    据有关营养资料显示，苦味食品富含氨基酸、维生素、生物碱、甙类、苦味质等微量元素，具有抗菌消炎、解热去署、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳、增加免疫、明目清心等作用 ......