白芨 药名白芨，别名白及，俗名白鸡。兰科。多年生草本，地下有指状分歧肥厚的块茎。叶片广披针形。初夏开花，总状花序顶生，通常有3-8朵，花紫红色。果实圆柱状，两端尖上面有纵棱突起。一般多生长在林下。

    其花大而美丽，常栽培供观赏。块茎含黏液质和淀粉等，可制糊料。

    中医学上以其块茎入药，性微寒，味苦。能补肺、止血，主治肺虚久咳、吐血、溃疡病出血等症。《本草纲目》载：“气味苦辛，无毒。主冶痈疮恶疮败疽，伤阴死肌，胃中邪气，贼风鬼击，痱缓不收。除白癣疥虫。结热不消，阴下痿，面上皯疱，令人肌滑。止惊邪血邪血疬，痢疾风痹，赤眼症结，温热疟疾，发背瘰疬，肠风痒痿，扑损，刀箭疮，汤火疮，生肌止痛。止肺血。附方：跌打骨折：酒调白芨末二钱服，其功不减自然铜、古铢钱也。”

    白芨不仅能入药，且营养丰富，可烹制菜肴为药膳。

    白芨肉丝

    主料：鲜白芨块茎100克，葱丝100克，猪肉200克。

    调料：料酒、精盐、味精、姜丝、大料等各适量。

    制作：将鲜白芨根茎去杂洗净 ......