调节饮食 科学减肥
节食，到底节去的是什么？是应该少吃饭？还是应该少吃肉或者少吃油？减肥期间饮食该怎样吃才能既降低体重，又不导致营养不良？这些都是致力于减肥的朋友们非常关心的问题。
减体重饮食要适当限制主食的摄入，包括米饭、馒头、面条等，吃多少，应该结合具体情况以及工作活动能量的消耗，因人而异。但是，要避免出现不吃主食走极端的情况。
蛋白质是生命的物质基础，每天的饮食都要进行补充。在蛋白质食物种类的选择上，可以选择豆制品、鱼虾、瘦肉等蛋白质含量高脂肪含量低的食物。
脂肪主要来源于我们所知的烹调油以及肥肉等。因为热量密度高，是减肥饮食中需要限制的营养素。但是，现在有一种极端情况就是很多人对脂肪的限制过于严格。一点油都不敢碰。天天以水煮菜度日。这样也不合理。
从营养角度讲，能量的摄入大于消耗就会引起脂肪的储存，导致发胖。反过来说，能量的摄入少于消耗，就会促进脂肪的动用，就会减肥。因此，减肥饮食首先是低热量饮食。人体需要的营养素有很多种。产生能量的营养素只有蛋白质、脂肪、碳水化合物三种。被称为三大营养素。很多人认为少吃饭，少吃或不吃油，多吃含蛋白质高的瘦肉可以减肥，又可以增加营养。这是一种误区，无论哪一种来源的能量，只要摄入过剩，都会引起肥胖。
由于脂肪热能密度比蛋白质和碳水化合物高一倍多，因此，在减肥时应限制脂肪的摄入量。 食物脂肪的来源有两条途径，一是来源于食物中，例如肥肉、蛋黄、全脂牛奶以及花生、核桃、开心果等油料作物的种子；二是来源于烹调食物所用的烹调油。
甜食、点心也是应该节去的食物之一。甜食(甜味剂除外)中所含的糖多为小分子的单糖、双糖，非常容易吸收，如果同时热能摄入过量，则甜食中的糖很容易合成脂肪，储存起来。还有一点是容易被忽视的，就是水果中的果糖也容易合成脂肪。因此，减肥期间，水果也应适量吃。, 百拇医药(葛声 上海交通大学附属第六人民医院营养科主任 临床营养学博士)
减体重饮食要适当限制主食的摄入，包括米饭、馒头、面条等，吃多少，应该结合具体情况以及工作活动能量的消耗，因人而异。但是，要避免出现不吃主食走极端的情况。
蛋白质是生命的物质基础，每天的饮食都要进行补充。在蛋白质食物种类的选择上，可以选择豆制品、鱼虾、瘦肉等蛋白质含量高脂肪含量低的食物。
脂肪主要来源于我们所知的烹调油以及肥肉等。因为热量密度高，是减肥饮食中需要限制的营养素。但是，现在有一种极端情况就是很多人对脂肪的限制过于严格。一点油都不敢碰。天天以水煮菜度日。这样也不合理。
从营养角度讲，能量的摄入大于消耗就会引起脂肪的储存，导致发胖。反过来说，能量的摄入少于消耗，就会促进脂肪的动用，就会减肥。因此，减肥饮食首先是低热量饮食。人体需要的营养素有很多种。产生能量的营养素只有蛋白质、脂肪、碳水化合物三种。被称为三大营养素。很多人认为少吃饭，少吃或不吃油，多吃含蛋白质高的瘦肉可以减肥，又可以增加营养。这是一种误区，无论哪一种来源的能量，只要摄入过剩，都会引起肥胖。
由于脂肪热能密度比蛋白质和碳水化合物高一倍多，因此，在减肥时应限制脂肪的摄入量。 食物脂肪的来源有两条途径，一是来源于食物中，例如肥肉、蛋黄、全脂牛奶以及花生、核桃、开心果等油料作物的种子；二是来源于烹调食物所用的烹调油。
甜食、点心也是应该节去的食物之一。甜食(甜味剂除外)中所含的糖多为小分子的单糖、双糖，非常容易吸收，如果同时热能摄入过量，则甜食中的糖很容易合成脂肪，储存起来。还有一点是容易被忽视的，就是水果中的果糖也容易合成脂肪。因此，减肥期间，水果也应适量吃。, 百拇医药(葛声 上海交通大学附属第六人民医院营养科主任 临床营养学博士)