微量元素与食物链
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2006年8月14日
“微量元素与食物链研究会”，从名称上看就是着重微量元素的应用的，与“微量元素与健康研究会”可以相互补充，相互借鉴，共同发展。
健康长寿，使人类的生命活动处于最佳状态，思维敏捷，富于创造力，是人类的理想，无论古代的先哲还是近代的科学家、政治家，都为此做出了不懈的努力。威胁人类生命的瘟疫差不多大部分被克服了，天花已经绝迹，其他如伤寒、霍乱等已经接近尾声，这是生物学、医学的巨大胜利。当传染性疾病被一个个克服之后，非传染性疾病逐渐上升为医学的主要的问题。心脏病、脑血管意外和癌症成为威胁人类生命的三大病种，对这三大病种主要不是靠药物，而是靠改善膳食结构，以达到预防的目的。
膳食结构与健康的关系是至关重要的，但是当科学进一步发展的时候，了解到食物中维生素、矿物质、微量元素，数量虽小，却主宰着人类的健康。当微量元素逐一被发现而且弄清它的生理功能时，医学、生命科学就进入一个崭新的阶段。以前朦胧的，现在明朗了，以前盲目的，现在自觉了，以前只知其然的，现在知其所以然了，以前定性的，现在定量了。微量元素学就是近代科学发展的产物，如果没有物理、化学、生物学这些基础科学的发展，微量元素是不可能被发现的，特别是现代的高精度的测试手段起了关键性的作用。
新的世纪将是一个健康的世纪，这是苏联医学博土的预言。社会的变革，经济、科学、文化的发展，最终目的都是为了改善人类生存的环境和生存的条件。人们日益意识到，在改造世界、创造世界过程中人类自身建设的重要性。从众多的现象已经可以感觉到，健康的趋势正在形成，健康的趋势将成为社会发展的基本轴心。我们的“微量元素与食物链研究会”就是健康趋势这个浩荡队伍中的一个成员，“食物链”是生物界的客观存在，如何运用客观规律改善人类的生存环境和生存条件是我们的责任。
我国的微量元素工作起步不晚，进展较快，取得了很大的成绩，对粮食、蔬菜、水果、鱼肉禽蛋及补药等的微量元素作了大量的测试分析工作，取得了一些基本数据，对人体的微量元素通过对头发及血液检查也掌握了一些数据。这些都是开展工作必须做的基础项目。各省市重新修订的食物成分表也增加了微量元素的项目，中国营养学会重新修订的“每日膳食中营养素供给量”增加了微量元素硒、锌、碘等的供给标准，这些使追求理想的健康水平有了依据。
在饲料配方中添加微量元素已较普遍，不但畜禽增重快，缩短育成期，提高免疫力，而且提高其品质，可以补充人体缺少的微量元素。
硒作为一种重要的必需微量元素，对人类健康、畜牧业发展及作物的高产优质都至关重要，陕西富县喷硒于农作物，使粮食获得了增产，克山病发病率大为下降。我国22个省市的部分或大部分地带缺硒，影响这些地区的人畜健康。如果把粮食含硒量从目前的0.025PPm提高到0.1PPm，以补充人畜硒之不足，则可提高人畜的健康水平。, 百拇医药
健康长寿，使人类的生命活动处于最佳状态，思维敏捷，富于创造力，是人类的理想，无论古代的先哲还是近代的科学家、政治家，都为此做出了不懈的努力。威胁人类生命的瘟疫差不多大部分被克服了，天花已经绝迹，其他如伤寒、霍乱等已经接近尾声，这是生物学、医学的巨大胜利。当传染性疾病被一个个克服之后，非传染性疾病逐渐上升为医学的主要的问题。心脏病、脑血管意外和癌症成为威胁人类生命的三大病种，对这三大病种主要不是靠药物，而是靠改善膳食结构，以达到预防的目的。
膳食结构与健康的关系是至关重要的，但是当科学进一步发展的时候，了解到食物中维生素、矿物质、微量元素，数量虽小，却主宰着人类的健康。当微量元素逐一被发现而且弄清它的生理功能时，医学、生命科学就进入一个崭新的阶段。以前朦胧的，现在明朗了，以前盲目的，现在自觉了，以前只知其然的，现在知其所以然了，以前定性的，现在定量了。微量元素学就是近代科学发展的产物，如果没有物理、化学、生物学这些基础科学的发展，微量元素是不可能被发现的，特别是现代的高精度的测试手段起了关键性的作用。
新的世纪将是一个健康的世纪，这是苏联医学博土的预言。社会的变革，经济、科学、文化的发展，最终目的都是为了改善人类生存的环境和生存的条件。人们日益意识到，在改造世界、创造世界过程中人类自身建设的重要性。从众多的现象已经可以感觉到，健康的趋势正在形成，健康的趋势将成为社会发展的基本轴心。我们的“微量元素与食物链研究会”就是健康趋势这个浩荡队伍中的一个成员，“食物链”是生物界的客观存在，如何运用客观规律改善人类的生存环境和生存条件是我们的责任。
我国的微量元素工作起步不晚，进展较快，取得了很大的成绩，对粮食、蔬菜、水果、鱼肉禽蛋及补药等的微量元素作了大量的测试分析工作，取得了一些基本数据，对人体的微量元素通过对头发及血液检查也掌握了一些数据。这些都是开展工作必须做的基础项目。各省市重新修订的食物成分表也增加了微量元素的项目，中国营养学会重新修订的“每日膳食中营养素供给量”增加了微量元素硒、锌、碘等的供给标准，这些使追求理想的健康水平有了依据。
在饲料配方中添加微量元素已较普遍，不但畜禽增重快，缩短育成期，提高免疫力，而且提高其品质，可以补充人体缺少的微量元素。
硒作为一种重要的必需微量元素，对人类健康、畜牧业发展及作物的高产优质都至关重要，陕西富县喷硒于农作物，使粮食获得了增产，克山病发病率大为下降。我国22个省市的部分或大部分地带缺硒，影响这些地区的人畜健康。如果把粮食含硒量从目前的0.025PPm提高到0.1PPm，以补充人畜硒之不足，则可提高人畜的健康水平。, 百拇医药