蔬菜

    马蹄

    别名:

    荸 、地果、乌芋。

    产地:

    马蹄为莎草科，荸 属湿生草本植物荸 的茎球，茎叶纤细，地下部位 (球茎) 肥大成扁球形，为食用部分。球茎顶部有大而尖的芽，外表棕红色至棕褐色，有若干环纹，纹上有芽及淡褐色薄膜，去皮後可见粉白色的肉，合大量汁液、味甜，秋季挖采。中国各地有产。

    马蹄生於池沼或水田内，也称「乌芋」，盖色乌如芋也；中国北方称「荸 」；上海人称「地果」，以形像栗子，结实又在泥土中而得名；粤人则叫「马蹄」 ......