鸽
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动物、雀鸟、肉食
鸽
别名:
鹁鸽、飞奴。
产地:
鸽为鸽科动物原鸽、家鸽、岩鸽的肉。
白鸽记忆力特强，别名「飞奴」。白鸽在中国北方及江南，较少人吃，以肉老坚韧也，只用来煮汤。白鸽在外国，更视为和平象徵，在欧洲一些国家的广场上，时见鸽群飞翔，蔚为奇观，有些国家，且有禁止食鸽之例。
香港有烧乳鸽此一食制。中山石岐以饲养乳鸽着名。鸽肉细嫩香美，补益作用以白鸽最佳。
对於鸽字的诠释，古代药书上说：白鸽性淫而易合，通常禽类，皆雄者追雌，独鸽则雌追雄，故鸽子从合云云。又说鸽子既从鸟从合，其性淫，性及生殖能力均强，视为「补肾」食疗。
白鸽粪入药，名「左盘龙」。
性味、归经:
甘、咸，平。归肝，肾经。
功效:
补肝肾，滋阴益气，怯风解毒。
临床应用:
1. 用於虚羸，消渴，肠风下血，妇女血虚经闭等症。
选用鸽肉叁芪汤。用鸽 1 只，党叁 12 克，黄芪10 克。将鸽去毛及肠杂，洗净，馀药布包，加调量，煮熟，食肉饮汤。
2. 用於脾胃气虚，中气不足，气短乏力，饮食减少等症。
鸽肉与黄芪、党叁配伍，煮汤饮用。
3. 用於肝肾阴虚所致之妇人闭经，月经量少等症。
选用归膝鸽肉汤。用鸽 1 只，当归 12 克，怀牛膝 12 克，大枣 12 枚。将鸽去毛及肠杂，洗净，馀药布包，加调料，炖熟，食肉饮汤。
或用炙鳖甲、炙龟板先煎，再入柏子仁，共煮去渣，取药汁炖白鸽 1 只，入大枣，熟後食用。
4. 用於肠风下血。
地榆、虎耳草，瘦猪肉，以药打粉和瘦猪肉剁细，做成丸子，放入鸽子腹内蒸熟，每日服三次。
5. 用於恶疮疥癣。
鸽肉煮汤或炒熟酒服。
6. 用於消渴多饮、气虚乏力。
白鸽一只去毛及内脏，切小块，加入山药、王竹各 20 克炖之，食肉饮汤。
7. 用於老人肾亏体虚。
白鸽一只、北 、党叁各 10 克、山药 20 克，煲汤食肉。
用量、用法:
煮熟或炖熟食。
使用注意:
叁考资料:
《食疗本草》： "凡恶疮疥癣等病愈後，皆可食鸽解毒。"
《本草经疏》： "鸽，《本经》虽云调经益气，其用只长於去风解毒。然而未必益人。故孟诜云：食多减药力。今世劳怯人多畜养及煲食之，殊未当也。"
毒副作用:
现代研究:
鸽肉含粗蛋白质、粗脂肪、灰分、无机盐等。, 百拇医药