动物、雀鸟、肉食

    鹅肉

    别名:

    家雁肉、舒雁肉、天雁肉。

    产地:

    为鸭科动物鹅的肉。鹅的祖先是可飞翔的天雁，亦称「天鹅」。天鹅分布极广，在中国的，冬季南飞於长江以南各地，春季北返蒙古、新疆、黑龙江等地繁殖。群栖於湖泊、沼泽地带，主食水生食物、昆虫、杂草，兼食贝壳类、鱼虾。

    鹅肉美味，潮州卤水鹅滋味媲美粤菜卤水鹅，新会潮连更以甘香美味的烧鹅驰名。烧鹅味道，常令人垂涎。烧鹅好味，素菜馆亦制「斋烧鹅」 ......