豆类

    胡桃仁

    别名:

    核桃仁、合桃仁、羌桃仁。

    产地:

    为胡桃科落叶乔木胡桃 Juglans regia L. 成熟果实的核仁。胡桃原产欧洲东南部和亚洲西部，中国新疆亦有野生胡桃。现中国各地均有栽培，河北、山西、山东等地尤多。

    秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒乾。去壳取仁用。

    古称「胡桃」、「羌桃」。盖胡、羌，亦西域古国，汉代张骞使西域取得种籽返回中原种植，故名。而「核桃」一名由来，始自晋时大将石勒乃羯族人，入主中原建立後赵，既属胡人，遂禁称胡桃而叫核桃。粤人口头说话甚至书面字的合桃 ......