喝香菇汤防治感冒
感冒一年四季都可以发生，特别是老年人、婴幼儿和体弱多病者，更是备受感冒的“青睐”。预防感冒的方法有很多，其中，喝香菇汤预防感冒，便是一种非常方便且易于接受的方法。
日本医学专家研究证实，常食香菇，能促进新陈代谢，使人精力旺盛，不易发生感冒。居住在捷克境内的波希米亚人，对感冒具有天然的免疫力，这与他们经常在山里采食香菇有关。香菇之所以能预防感冒，与其自身特殊的营养成分是密不可分的。科学家通过研究发现，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤，也有较强的抗病毒功能。此外，科学家研究还发现，在香菇的孢子上，有槟榔状的小颗粒，这种小颗粒能刺激感冒病毒，使其形成一层厚壁，使感冒病毒失去致病能力。在感冒易发季节和流感流行时，应适当增加香菇的摄入量。
香菇的食用方法有很多，可单独食用，也可以与猪肉、鸡肉、鸭肉等相配；可以通过炒、烧的方法烹制出美味的菜肴，也可以煮、炖出鲜美可口的汤。美国最新研究指出，鸡汤能促进感冒病毒从人体排出，帮助赶走流感，因此，若将香菇与鸡肉一起炖汤食用，其防治流感的作用更强。具体做法为：将半只鸡(约500克)剁成块，汆烫去血水，捞起洗净备用；将12～15朵香菇泡软、洗净、沥干、去蒂，再对切。将洗好的鸡块放入锅内，加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟，然后放入香菇和适量食盐，再炖20分钟后，即可食用。对于反复感冒、出汗较多的气虚患者，还可加入10枚大枣一起炖汤食用。
香菇中含有钾元素较多，高血钾患者和正在服用洋地黄的人，都应该少食或不食。
文/严双红, http://www.100md.com
日本医学专家研究证实，常食香菇，能促进新陈代谢，使人精力旺盛，不易发生感冒。居住在捷克境内的波希米亚人，对感冒具有天然的免疫力，这与他们经常在山里采食香菇有关。香菇之所以能预防感冒，与其自身特殊的营养成分是密不可分的。科学家通过研究发现，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤，也有较强的抗病毒功能。此外，科学家研究还发现，在香菇的孢子上，有槟榔状的小颗粒，这种小颗粒能刺激感冒病毒，使其形成一层厚壁，使感冒病毒失去致病能力。在感冒易发季节和流感流行时，应适当增加香菇的摄入量。
香菇的食用方法有很多，可单独食用，也可以与猪肉、鸡肉、鸭肉等相配；可以通过炒、烧的方法烹制出美味的菜肴，也可以煮、炖出鲜美可口的汤。美国最新研究指出，鸡汤能促进感冒病毒从人体排出，帮助赶走流感，因此，若将香菇与鸡肉一起炖汤食用，其防治流感的作用更强。具体做法为：将半只鸡(约500克)剁成块，汆烫去血水，捞起洗净备用；将12～15朵香菇泡软、洗净、沥干、去蒂，再对切。将洗好的鸡块放入锅内，加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟，然后放入香菇和适量食盐，再炖20分钟后，即可食用。对于反复感冒、出汗较多的气虚患者，还可加入10枚大枣一起炖汤食用。
香菇中含有钾元素较多，高血钾患者和正在服用洋地黄的人，都应该少食或不食。
文/严双红, http://www.100md.com