慢性胆囊炎饮食调养
慢性胆囊炎病人平时可以无症状，部分病人表现为消化不良，对脂肪饮食难以忍受。慢性胆囊炎病人绝大多数都伴有胆囊结石，可在饱餐或进高脂肪饮食后诱发急性发作，因此，慢性胆囊炎病人平时一定要注意饮食方式，避免引起急性发作。
★控制脂肪的入量。脂肪过多可诱发胆囊炎急性发作，因此，脂肪的摄入量要根据病人的症状和对脂肪的耐受程度而定。全日脂肪总量应限制在20～30克，并分散在各餐中，不可集中于一餐，且应以植物油为主。
★限制胆固醇的摄入。可食鱼、鸡蛋清、牛肉、瘦肉、鸡等食品，禁忌进食含胆固醇高的食物，如动物油、蛋黄、肝、肾、肥肉、脑、鱼子以及煎炸食品等。烹调上尽量清淡、少油，忌用溜、爆、煎、炸的烹调方式。
★减少蛋白质过多的蛋白质也会刺激胆汁的分泌，引起胆囊收缩加剧疼痛，所以蛋白质的摄入要比正常人偏低，每日保持在50～70克即可。尽量避开含有脂肪的蛋白食物，可以食脱脂牛奶、蛋清、海鱼、豆制品等含优质蛋白质的食物。
★碳水化合物是能量的主要来源，慢性胆囊炎的病人可适当提高碳水化合物的供给量，但对肥胖患者和伴有冠心病或高血脂症者，主食及甜点心要适当予以限制，以便控制体重。
★多吃富含维生素A、B族、C的食品，如胡萝卜、番茄等黄红色的新鲜水果蔬菜。萝卜、水果汁、荠菜、山楂等有利胆疏肝的作用，可常吃。
★慢性胆囊炎病人进食应遵循少量多餐的原则，每餐以6～7分饱为宜，并多饮水,一天饮水量保持在2000毫升左右，以稀释胆汁，避免胆汁浓缩淤滞。
★忌食辛辣食品如辣椒、胡椒、酒、浓茶、咖啡等。慢性胆囊炎病人多伴有消化功能减弱，且常因胃肠胀气而加重病情。因此，豆类、红薯、芋头、大蒜、韭菜等易于引起胀气的食品亦应慎用。
作者:◇刘文山, http://www.100md.com
★控制脂肪的入量。脂肪过多可诱发胆囊炎急性发作，因此，脂肪的摄入量要根据病人的症状和对脂肪的耐受程度而定。全日脂肪总量应限制在20～30克，并分散在各餐中，不可集中于一餐，且应以植物油为主。
★限制胆固醇的摄入。可食鱼、鸡蛋清、牛肉、瘦肉、鸡等食品，禁忌进食含胆固醇高的食物，如动物油、蛋黄、肝、肾、肥肉、脑、鱼子以及煎炸食品等。烹调上尽量清淡、少油，忌用溜、爆、煎、炸的烹调方式。
★减少蛋白质过多的蛋白质也会刺激胆汁的分泌，引起胆囊收缩加剧疼痛，所以蛋白质的摄入要比正常人偏低，每日保持在50～70克即可。尽量避开含有脂肪的蛋白食物，可以食脱脂牛奶、蛋清、海鱼、豆制品等含优质蛋白质的食物。
★碳水化合物是能量的主要来源，慢性胆囊炎的病人可适当提高碳水化合物的供给量，但对肥胖患者和伴有冠心病或高血脂症者，主食及甜点心要适当予以限制，以便控制体重。
★多吃富含维生素A、B族、C的食品，如胡萝卜、番茄等黄红色的新鲜水果蔬菜。萝卜、水果汁、荠菜、山楂等有利胆疏肝的作用，可常吃。
★慢性胆囊炎病人进食应遵循少量多餐的原则，每餐以6～7分饱为宜，并多饮水,一天饮水量保持在2000毫升左右，以稀释胆汁，避免胆汁浓缩淤滞。
★忌食辛辣食品如辣椒、胡椒、酒、浓茶、咖啡等。慢性胆囊炎病人多伴有消化功能减弱，且常因胃肠胀气而加重病情。因此，豆类、红薯、芋头、大蒜、韭菜等易于引起胀气的食品亦应慎用。
作者:◇刘文山, http://www.100md.com