长期吃素增加患心血管病风险
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2006年10月2日
本报讯 吃素一向被视为健康饮食之道，然而，香港中文大学医学院的一项研究发现，长期吃素，甚至连牛奶、鸡蛋也不吃，会令身体缺乏维生素B12，进而有可能出现血管硬化的情况，患心脏病和中风机会也相应增加。
据香港中文大学医学院内科及药物治疗学客座教授胡锦生介绍，维生素B12可促进人体的新陈代谢。如果缺乏维生素B12，会导致身体内的同型高半胱胺酸水平提高，从而不同程度地损坏血管内膜和令血管外皮加厚，引至血管硬化。
香港中文大学早年曾对100名吃素超过10年的人士进行跟踪研究，当中七成人吃“清斋”，即连鸡蛋、牛奶及乳酪制品都不吃，结果发现四成被访者的颈血管内膜比正常饮食者厚，血压亦较高。研究人员发现，他们的血胆固醇虽然偏低，但血管硬化病变的发生率比非素食人士要高。(梓闻), 百拇医药
据香港中文大学医学院内科及药物治疗学客座教授胡锦生介绍，维生素B12可促进人体的新陈代谢。如果缺乏维生素B12，会导致身体内的同型高半胱胺酸水平提高，从而不同程度地损坏血管内膜和令血管外皮加厚，引至血管硬化。
香港中文大学早年曾对100名吃素超过10年的人士进行跟踪研究，当中七成人吃“清斋”，即连鸡蛋、牛奶及乳酪制品都不吃，结果发现四成被访者的颈血管内膜比正常饮食者厚，血压亦较高。研究人员发现，他们的血胆固醇虽然偏低，但血管硬化病变的发生率比非素食人士要高。(梓闻), 百拇医药