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“建莲之乡”建宁写真
http://www.100md.com 2006年10月2日 中国中药材GAP网
     作者:夏威 来源:香港《大公报》2006-9-30报道

    盛夏时节,著名的建莲产地福建建宁县到处莲花绽放。建宁位于福建省西北部武夷山脉中段东麓,是个古老而宁静的县城,五代南唐中兴元年(公元九百五十八年)以现名置县,距今已有一千多年历史。

    中国出产莲子的地方众多,其中以湖南省湘潭县产的湘莲,福建建宁县产的建莲,浙江武义县宣平产的宣莲最为著名,被称为三大莲子。建宁通心白莲粒大圆润,色如凝脂,香甜爽口,历来为进贡皇家珍品,在市场上一直是不愁嫁的“皇帝女儿”。

    仲夏时节,莲田荷韵成为建宁最独特的美丽风光,八万亩盛开的莲花,使建宁成了好“摄”之徒追逐的花花世界,随著游人日多,启发莲农利用莲田景观资源,投资兴办休闲观光业,一家由村民兴办的乡村休闲风景览胜园林──“荷苑”,在青山绿水中崭露出诱人风姿。一丘丘翠绿的荷塘,荷叶铺天盖地,恰似大大小小的绿伞,一派「接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红」的佳景。荷叶上圆滚滚的露珠,清白透亮。数不尽的荷花亭亭玉立,粉红清澈,出污泥而不染。有含苞欲放的,有张开笑脸的,花瓣烘托著一个金黄色的元宝,在阳光下熠熠生辉。清风吹来,荷花频频摇曳,楚楚动人,如美人颔首,芬芳四溢,引来蜂歌阵阵,蝶舞翩翩。

    自古以来,建宁便有一套莲子栽培程序,春分栽藕,农历四月长叶,六月开花结果,七月采莲。莲子一般可采十七道,三伏天采摘的莲叫“伏莲”,又以中伏莲为上品。观看莲农采莲,看似简单,其实并非易事。脚上踩著稀泥,既要小心那带刺的莲梗,又不能踩断莲藕,因而必须小心翼翼。摘莲也有诀窍,嫩的莲蓬不能采,老的铁莲不能采,只有采摘正好成熟的莲蓬,才能做出上等的白莲。

    在当地的作坊,游人可以顺便参观一下做莲过程。一颗颗带壳的莲子,放进姑娘的嘴里,就像魔术师变戏法一般,变成了像翡翠、似珍珠的白莲,外表圆润而没有一点划伤的痕迹。接著,做莲姑娘一丝不苟地剥去莲膜,捅去莲心,再用木炭文火加以焙烤。这些工艺看似简单,做却繁杂,一颗莲子从去壳到烘烤包装,须经过姑娘的十八次“吻”,故建宁白莲有“姑娘十八吻”之称。

    建莲一向被视为名贵中药和滋补佳品,可谓全身是宝,莲子、莲花、莲叶、莲须、莲蓬、莲藕、莲梗均可入药。莲子具有益肾固精、养心明目、补脾健胃、增进食慾的功效;莲花能生津止渴、去毒收敛;莲叶可清暑解热、补血安胎;莲须能补虚涩精;莲蓬能止血解毒;莲藕可通乳健脾。《红楼梦》第十四回提到张太医给秦可卿开的药方,有“七粒建莲去芯”做药引,第五十二回又提到“建莲红枣汤”。近年来,建宁莲子除在内地畅销外,还远销台湾和澳大利亚、日本、东南亚及欧洲等十几个国家和地区。一九八四年四月二十六日,美国总统里根到中国访问,李先念主席设宴欢迎,第八道菜“冰糖银耳建莲”,所用的莲子就是建宁送去的白莲。, http://www.100md.com