当前位置: 首页 > 中医药 > 中药专业 > 中草药汇编 > 中药大典 > 种子类 > 白果
编号:11260987
白果药膳祛疾患
http://www.100md.com 2006年10月20日 《中国中医药报》 第2621期
     白果树,又叫公孙树,还有灵眼、佛指、梅核、马铃、鸭脚子等别名,是自2.3亿多年前就在地球上生长的裸子植物,享有“活化石”的美誉。宋代初年,白果被列为贡品进奉宫廷。皇帝见此物外壳洁白如银,果实似杏,便赐名为“银杏”。

    白果可食可药,中医认为,其味甘微苦涩性平,具有补肺润肺、化痰止咳、涩精止带、通经利尿等功效,常用来治疗支气管炎、哮喘、肺结核、男子遗精、妇人白带异常、小便不利或频数等症。银杏叶可治胸闷心痛、心悸怔忡、咳嗽痰喘、急性菌痢、白带过多等症,对腹泻、便血、眩晕、化脓性乳腺炎、癣疮等症也有较好疗效。白果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁等成分,含有的白果酸可抑制结核杆菌、葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等病菌。科学家们从银杏叶中提取了许多生物活性成分,如含有35种黄酮类化合物、6种双黄酮类、17种单萜和倍半萜类、6种萜内酯类、9种聚异戊烯醇类化合物、6种儿茶素和花青素类化合物、12种烷基酸及酚类,还有脂肪酸、氨基酸、多糖、多元醇类等化合物。其中主要有效成分为萜内酯类,是一种强血小板活化因子(PAF)拮抗剂。提取的银杏叶精,含有银杏内酯A、B、C及白果内酯和黄酮等成分,具有扩张冠状动脉和脑血管,改善对心肌和脑部的血供,拮抗血小板活化因子,防止血栓形成,修复硬化变脆的血管,以及降低血清总胆固醇和血液黏稠度的作用。如今,白果药膳成为人们喜爱的食疗佳品。

    白果蜂蜜饮:白果仁10g,煮熟后加入适量蜂蜜服用。对老慢支、咳嗽、痰喘等症有效。

    白果粥:白果仁12g,豆腐皮60g,生山药30g,粳米50g,煮粥食用。适用于老人肺虚咳嗽、尿频、遗尿、女子白带异常等症。

    白果鸡丁:白果仁100g,鸡肉丁250g(用蛋清2个、淀粉5g,搅匀后上浆)。将鸡丁放入热油锅中翻炒片刻;再放入白果炒熟,加入适量黄酒、盐即可食用。对气管炎、肺气肿、肺心病等病有辅助治疗作用。

    白果乌鸡粥:取白果仁15g,莲子、白扁豆、生山药各30g,与剖洗干净的乌骨鸡一只共同煮烂后食用。适用于妇女赤白带下、腰酸困痛、少腹疼痛等症。

    白果烧鸡蛋:将白果仁2枚研细后装入开一小孔的鸡蛋内,外用面糊住小孔,再用面团包裹后放到炭火上烧熟食用,对小儿腹泻有效。

    白果芡实饮:白果仁15g,生芡实30g,金樱子12g,水煎服。适用于男子肾虚遗精、夜间多尿。

    白果红枣汤:白果仁5枚,龙眼肉10g,红枣7个,煮熟后每天早晨服用一次,适用于脾肺虚弱引起的眩晕眼花、心悸气短等症。, http://www.100md.com(杨锋)