长期食用一种油不利健康
针对国人在油的食用上存在的误区，营养学专家日前呼吁，不要长期单一食用一种油，以造成脂肪酸失衡影响健康。
专家建议，食用油中含有大量人体生长发育所必需的脂肪酸，而要达到饮食的均衡营养，国人必须抛弃在食用油饮食上太专一的习惯，进行多种类选择。
浙江大学食品营养系李铎教授说，脂肪酸能够给人体提供能量，在人体组织再生和代谢方面，对眼睛，大脑等起到重要作用，同时对于心脑血管等方面的疾病预防也有重要作用。脂肪酸的重要性在于，它是构成人体细胞膜的重要成分。
然而，任何单一的植物油都不能提供均衡的膳食脂肪酸。世界卫生组织曾建议：食用油的食用种类一定要多样化，不要长期单一食用一种油，以造成脂肪酸失衡。脂肪酸一旦失衡可以导致癌症和其他慢性疾病，给人体带来严重危害。
目前国内已经有企业在用膳食脂肪酸的概念设计产品并推广——即把不同种类的油调和在一起，以方便人们便捷地摄入不同的脂肪酸。李铎教授表示中国比国外做得更为专业，同时，中国调和油在国际上是领先的。如嘉里粮油研发中心研发生产的金龙鱼第二代调和油，使不同的脂肪酸达到科学的配比，更适合国人体质和摄入需求。目前，该技术已获得国家发明专利，市场销量量达210万吨。
(张乐 和苗), http://www.100md.com
专家建议，食用油中含有大量人体生长发育所必需的脂肪酸，而要达到饮食的均衡营养，国人必须抛弃在食用油饮食上太专一的习惯，进行多种类选择。
浙江大学食品营养系李铎教授说，脂肪酸能够给人体提供能量，在人体组织再生和代谢方面，对眼睛，大脑等起到重要作用，同时对于心脑血管等方面的疾病预防也有重要作用。脂肪酸的重要性在于，它是构成人体细胞膜的重要成分。
然而，任何单一的植物油都不能提供均衡的膳食脂肪酸。世界卫生组织曾建议：食用油的食用种类一定要多样化，不要长期单一食用一种油，以造成脂肪酸失衡。脂肪酸一旦失衡可以导致癌症和其他慢性疾病，给人体带来严重危害。
目前国内已经有企业在用膳食脂肪酸的概念设计产品并推广——即把不同种类的油调和在一起，以方便人们便捷地摄入不同的脂肪酸。李铎教授表示中国比国外做得更为专业，同时，中国调和油在国际上是领先的。如嘉里粮油研发中心研发生产的金龙鱼第二代调和油，使不同的脂肪酸达到科学的配比，更适合国人体质和摄入需求。目前，该技术已获得国家发明专利，市场销量量达210万吨。
(张乐 和苗), http://www.100md.com