正确吃米饭可防慢性病
米饭是我们每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。
尽量让米“淡”：尽量不要在米饭当中加入油脂，因此，炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，都应当尽量避免。需要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
尽量让米“粗”：尽量减少精白米饭，只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。因此，煮饭时不妨用部分“粗”粮和大米合作。
尽量让米“乱”：在烹调米饭米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。
尽量让米“色”：白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，有利于预防眼睛的衰老；选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，能帮助预防心血管疾病。《健康时报》, http://www.100md.com
尽量让米“淡”：尽量不要在米饭当中加入油脂，因此，炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，都应当尽量避免。需要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
尽量让米“粗”：尽量减少精白米饭，只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。因此，煮饭时不妨用部分“粗”粮和大米合作。
尽量让米“乱”：在烹调米饭米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。
尽量让米“色”：白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，有利于预防眼睛的衰老；选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，能帮助预防心血管疾病。《健康时报》, http://www.100md.com