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冬补黄精强身体
http://www.100md.com 2006年11月20日 《中国医药报》 2006.11.20
     黄精是传统中药,又是较理想的冬季补养之品。据九华山天台寺主持普光法师说,当年金乔觉大师来九华山,住在天台寺东侧的小山洞里。当时山上无人烟,粮油必须到很远的山下小镇上购买,赶上久雨或寒冬腊月,大雪封山,庙里的僧人就将蒸制晒干的黄精作食充饥。大师发现,常吃黄精能强身健体。

    相传在东汉时期,有个患肺病的人自觉所剩日子不多,便跑到深山中躲了起来。转眼间,三年过去了,这个病人不但没死,反变得身体健壮,说话声洪如钟,走路健步如飞。华佗探访得知,正是由于常吃山里的黄精,才让这个病人病祛体康。

    中老年人不仅阳气较弱,而且阴液多有不足。黄精性平和,作用缓慢,久服既补脾气又补脾阴,还有润肺生津、益肾补精的作用,且无大补温燥之品可能带来的副作用。现代药理实验显示,黄精具有降血压及降血糖作用,还可以增加冠状动脉血流量,有降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用,适用于脾虚乏力、食欲减退、肺燥干咳、肾虚腰膝酸软及头晕等症。

, 百拇医药     黄精自古就是我国民间药食两用的佳品,利用黄精食补既能得到美味食物的享受,又能取得药物治疗疾病的作用。

    下面介绍几则有效黄精食疗方:

    ■黄精炖瘦肉

    黄精30克,瘦猪肉50克,加水炖熟,加盐调味,饮汤食肉吃黄精,可治疗病后体虚、四肢软弱无力。

    ■冰糖黄精汤

    黄精30克,用冷水泡发,加冰糖50克,用小火煎煮1小时即成,吃黄精喝汤,每日2次。该方滋阴润心肺,适用于身体虚弱、肺虚咳嗽、肺结核、支气管扩张、低热、咯血,以及妇女低热、带下等病症。

    ■黄精玉竹猪胰汤

    将黄精24克,玉竹30克,猪胰1具,共入沙锅内加水慢火煮熟,加酱油、盐适量即可。本方有滋养胃阴、润肺止渴之功,适宜糖尿病属肺胃阴虚者食用。
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    ■黄精粥

    取黄精20克,粳米100克。先将黄精煮汁,去渣,入粳米一起煮,粥熟后加白糖食用。本方对脾胃虚弱、干咳无痰、咯血等症患者,有滋补作用。

    ■黄精枸杞炖白鸽

    取黄精50克,枸杞子50克,白鸽1只,盐、料酒、味精各适量。将白鸽去毛、内脏,洗净,与枸杞子、黄精共置沙锅中,旺火煮开,撇去浮沫,改文火煨60分钟,加料酒、精盐、味精,再煮片刻,起锅,趁热吃鸽肉,喝汤。该方能补肝肾,适用于性冷淡等肝肾不足症状者。

    ■黄精蒸鸡

    取黄精、党参、怀山药各30克,仔母鸡1只(约1千克)。先将鸡肉切成1寸见方小块,入沸水中烫3分钟捞出,装入汽锅内,加葱、姜、花椒、食盐等调料,再将以上三味药放入,加盖蒸烂即食。本方对改善冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷等有效。
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    ■黄精煮黑豆

    黄精、黑豆各30克煮熟食用,每日两次。有高血压、高血脂、高血糖的人最宜用此方调养。

    ■黄精当归鸡蛋汤

    黄精20克,当归12克,水煎,将两个煮熟的鸡蛋去壳,放入药汤再煮片刻,饮汤吃蛋。本方对血虚、面色萎黄无光泽者有较好作用。

    ■黄精莲子薏米粥

    取黄精25克,莲子30克,薏米50克。先将黄精煮汁去渣,再入莲子薏米同煮成粥,调味服食。本方能补中益气、清心健脾,对治疗脾胃虚弱、神疲气短、咳嗽气促有效。

    ■黄精酒

    取黄精200克,苍术200克,枸杞根250克,柏叶250克,天门冬150克,糯米酒5升。先用水500毫升煮上述诸药,煎煮2~3小时后,去渣取液,将药液和在酒中,再上锅煮约30分钟,然后装入器皿中密封备用。每日饮2次,每次10~30毫升。该方能益血养脾,乌头发、胡须,养心气,减烦躁,主治虚劳羸瘦、面色萎黄、食欲不振、心烦气急、失眠多梦、心悸怔忡,以及糖尿病和更年期综合征等。

    ■黄精枸杞茶

    黄精15克,枸杞10克,绿茶3克,温开水冲泡代茶饮。该方对于糖尿病有一定辅助治疗作用。

    文/常虹, 百拇医药