治标不如治本
北京市场发现含苏丹红的“红心”鸭蛋，福州市场发现含苏丹红的“神舟”牌鸡蛋，而苏丹红是工业染料，对人可能致癌。于是，各部门纷纷“对症下药”：封存“红心”鸭蛋，把“神舟”牌的鸡蛋、鸭蛋及蛋制品全部撤柜，大规模扑杀鸭子……
这样做并没有错，可如果堵住“苏丹红”生产销售这个源头，那么鸡鸭吃不到“苏丹红”，自然也生不出“红心”蛋，不知苏丹红为何物的养殖户们自然也不会遭受封蛋杀鸭的经济损失。
正像一名患了重病的无知患者一样，如果通过健康教育和健康体检让他在身体还健康的时候知道“无病早防、小病早治”的道理，总比让他在重病后遭受身体、心理和经济上的巨大压力要好得多。
为了降低致癌的风险性，确保消费者的安全，包括我国在内的世界上绝大多数国家都禁止将苏丹红作为食品添加剂用于食品中。于是，在去年轰动全国的苏丹红事件中，30家企业的88个食品样品先后被检出含有致癌的工业染料苏丹红Ⅰ号之后，现在的苏丹红不是直接添加在人类的食品中，而变成了家禽的饲料添加剂。鸡鸭吃了含有苏丹红的饲料后，生出的蛋被检测出含有苏丹红，估计这些吃了苏丹红的鸡鸭体内也可能含有苏丹红。“红心”鸡蛋、鸭蛋我们还勉强可以辨认，可含有苏丹红的鸡肉、鸭肉我们肉眼何以分辨？
当前，我国食品安全管理体制以“分段管理为主，品种管理为辅”。在“从田间到餐桌”的整个链条中，农业管理部门、质监部门、卫生部门、工商部门等对不同阶段的食品安全进行监管，难免出现条块分割、信息沟通不畅、互相推诿的弊端。近年来，我国食品安全管理体制效率有所提高，敢于直面各种食品安全事件并及时“对症下药”了，但各部门还需加强对职能划分的研究，理清执法主体的职责，从源头上为食品安全把好关。, http://www.100md.com
这样做并没有错，可如果堵住“苏丹红”生产销售这个源头，那么鸡鸭吃不到“苏丹红”，自然也生不出“红心”蛋，不知苏丹红为何物的养殖户们自然也不会遭受封蛋杀鸭的经济损失。
正像一名患了重病的无知患者一样，如果通过健康教育和健康体检让他在身体还健康的时候知道“无病早防、小病早治”的道理，总比让他在重病后遭受身体、心理和经济上的巨大压力要好得多。
为了降低致癌的风险性，确保消费者的安全，包括我国在内的世界上绝大多数国家都禁止将苏丹红作为食品添加剂用于食品中。于是，在去年轰动全国的苏丹红事件中，30家企业的88个食品样品先后被检出含有致癌的工业染料苏丹红Ⅰ号之后，现在的苏丹红不是直接添加在人类的食品中，而变成了家禽的饲料添加剂。鸡鸭吃了含有苏丹红的饲料后，生出的蛋被检测出含有苏丹红，估计这些吃了苏丹红的鸡鸭体内也可能含有苏丹红。“红心”鸡蛋、鸭蛋我们还勉强可以辨认，可含有苏丹红的鸡肉、鸭肉我们肉眼何以分辨？
当前，我国食品安全管理体制以“分段管理为主，品种管理为辅”。在“从田间到餐桌”的整个链条中，农业管理部门、质监部门、卫生部门、工商部门等对不同阶段的食品安全进行监管，难免出现条块分割、信息沟通不畅、互相推诿的弊端。近年来，我国食品安全管理体制效率有所提高，敢于直面各种食品安全事件并及时“对症下药”了，但各部门还需加强对职能划分的研究，理清执法主体的职责，从源头上为食品安全把好关。, http://www.100md.com