中药的煎煮火候——中药煎煮方法(5)
煎药的火候指煎药温度的高低，常用文火、武火来表示。所谓文火，就是弱火，没有火焰的火，温度上升较慢，水分蒸发得亦慢，古人有用“鱼眼沸”、“蟹目沸”等词来形容火候的微小。武火就是强火，温度上升较快，水分蒸发亦快。
药物煎煮多久，火力多大要取决于其药性，药性不同，煎煮方法各异。如煎煮解表药、祛风寒药物(治疗外感风寒、风热感冒症状的汤剂)则不宜久煎，以免有效成分挥发导致药效丧失，应用武火(即大火)煎煮。但在煎煮滋补、调理一类的药物时则应先武后文，即开始大火煮沸，沸后再改用小火慢慢煎煮，保持微沸状态，减慢水分的蒸发，使药力尽出，这样煎出的药液浓度高，药效持久。, 百拇医药(王晓 江西主任医师)
药物煎煮多久，火力多大要取决于其药性，药性不同，煎煮方法各异。如煎煮解表药、祛风寒药物(治疗外感风寒、风热感冒症状的汤剂)则不宜久煎，以免有效成分挥发导致药效丧失，应用武火(即大火)煎煮。但在煎煮滋补、调理一类的药物时则应先武后文，即开始大火煮沸，沸后再改用小火慢慢煎煮，保持微沸状态，减慢水分的蒸发，使药力尽出，这样煎出的药液浓度高，药效持久。, 百拇医药(王晓 江西主任医师)