冬天吃薯类好处多
土豆、红薯、芋头等薯类食物，含有丰富的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2，钙、磷、镁、钾含量也很高。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。尤以红薯为上。
红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，在高温条件下不易被破坏。红薯中含有丰富的钾，能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病，红薯含有的乳白色浆液能起到通便、活血与抑制肌肉痉挛的作用，将鲜红薯捣烂，挤汁涂搽，可治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾患。吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的。
土豆，在法国被称为“地下面包”，0.5公斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果。美国营养学家曾说：每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。
每天吃薯类食品应在80克左右。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取。但快餐中的炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。
■淑芳, http://www.100md.com
红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，在高温条件下不易被破坏。红薯中含有丰富的钾，能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病，红薯含有的乳白色浆液能起到通便、活血与抑制肌肉痉挛的作用，将鲜红薯捣烂，挤汁涂搽，可治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾患。吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的。
土豆，在法国被称为“地下面包”，0.5公斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果。美国营养学家曾说：每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。
每天吃薯类食品应在80克左右。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取。但快餐中的炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。
■淑芳, http://www.100md.com