当心!饼干薯条蛋糕中的“反式脂肪”
“反式脂肪”会带来冠心病、糖尿病、哮喘、不孕……
汉网消息(记者谢东星通讯员向吉刚)“反式脂肪的危害是一个新兴课题，至少它会带来心血管的危害。”武汉大学人民医院营养部谢桂兰主任昨接受晚报《健康周刊》采访时如是说。
“反式脂肪”是一个很专业的名词，其实就是经过特殊处理(氢化)的植物油。与一般植物油相比，“反式脂肪”烹调油具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，因此被食品生产商广泛用于生产点心、饼干、面包、蛋糕、炸薯条及其他煎炸食品。
近来，美国及欧盟的研究明确表明，“反式脂肪”是人类冠心病的重要诱因，如果每天食用5克“反式脂肪”，心脏病的可能会增加25%%；“反式脂肪”还是妇女受孕的隐形杀手，妇女只要每天食用4克“反式脂肪”，不孕症的可能上升70%%。此外，“反式脂肪”可能诱发乳腺癌、糖尿病、哮喘以及过敏，还对胎儿及青少年的发育不利。
上述的4克、5克“反式脂肪”是很容易达到的。中国人习惯用两(一两相当于50克)表示重量，而据测算，4克“反式脂肪”只需几根薯条或一个油炸圈。
据载，纽约市健康委员会的一名委员将“反式脂肪”称作“一种危险的人造化学品，会导致心脏病和心梗”，“如果它消失了没人会想念”。谢桂兰主任表示，至少有冠心病或潜在冠心病等高危人群，一定要控制对“反式脂肪”的摄入。
【链接】 “反式脂肪”别名
反式脂肪酸的名称不一，一般都在商品包装上标注为“氢化植物油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麦淇淋”、“起酥油”或“植脂末”，其中都可能含有反式脂肪酸。
美国星巴克公司日前宣布，全美半数的星巴克咖啡店停止使用反式脂肪。这是继“肯德基”之后又一快餐巨头退出“反式脂肪”行列。, 百拇医药
汉网消息(记者谢东星通讯员向吉刚)“反式脂肪的危害是一个新兴课题，至少它会带来心血管的危害。”武汉大学人民医院营养部谢桂兰主任昨接受晚报《健康周刊》采访时如是说。
“反式脂肪”是一个很专业的名词，其实就是经过特殊处理(氢化)的植物油。与一般植物油相比，“反式脂肪”烹调油具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，因此被食品生产商广泛用于生产点心、饼干、面包、蛋糕、炸薯条及其他煎炸食品。
近来，美国及欧盟的研究明确表明，“反式脂肪”是人类冠心病的重要诱因，如果每天食用5克“反式脂肪”，心脏病的可能会增加25%%；“反式脂肪”还是妇女受孕的隐形杀手，妇女只要每天食用4克“反式脂肪”，不孕症的可能上升70%%。此外，“反式脂肪”可能诱发乳腺癌、糖尿病、哮喘以及过敏，还对胎儿及青少年的发育不利。
上述的4克、5克“反式脂肪”是很容易达到的。中国人习惯用两(一两相当于50克)表示重量，而据测算，4克“反式脂肪”只需几根薯条或一个油炸圈。
据载，纽约市健康委员会的一名委员将“反式脂肪”称作“一种危险的人造化学品，会导致心脏病和心梗”，“如果它消失了没人会想念”。谢桂兰主任表示，至少有冠心病或潜在冠心病等高危人群，一定要控制对“反式脂肪”的摄入。
【链接】 “反式脂肪”别名
反式脂肪酸的名称不一，一般都在商品包装上标注为“氢化植物油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麦淇淋”、“起酥油”或“植脂末”，其中都可能含有反式脂肪酸。
美国星巴克公司日前宣布，全美半数的星巴克咖啡店停止使用反式脂肪。这是继“肯德基”之后又一快餐巨头退出“反式脂肪”行列。, 百拇医药