高血压病人要“镁”食
众所周知，高血压病人不能吃含钠高、过咸的食物，但并不知道镁对高血压病人也非常重要。镁与高血压之间有何联系呢？
在一项高血压病因的研究发现，给病人服用胆碱后，病人高血压的病症，像头痛、头晕、耳鸣、心悸都有所减轻。据研究，体内胆碱可以在维生素B6的辅助下，由丝氨酸合成，但在这个过程中，维生素B6必须有镁的帮助才能形成磷酸化的活性形式，参与胆碱的合成。在某种程度上说，镁影响着胆碱的合成及生理功能的发挥。从生理学角度讲，镁能降低血压是由于其能稳定血管平滑肌细胞膜的钙通道，激活钙泵，排出钙离子，泵入钾离子，限制钠进入到细胞内。此外，镁能减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，起到降低血压的作用。
高血压病人中往往存在严重的缺镁情况，引起缺镁的原因主要有：
1.饮食结构不合理，蛋白质和脂肪摄入过多，蔬菜摄入量不足，会影响到人体对镁的吸收。
2.经常饮用“纯水”。“纯水”包括蒸馏水、太空水、纯净水，这些水固然纯净，但加工在除去有害物质的同时，也除去了包括镁在内的许多有益的矿物质，长期饮用会影响镁的摄入量。因此，专家们提出“水要净化，不要纯化”。
3.经常食用磷过剩食品。食物中的磷化物会导致肠内镁吸收困难，如动物蛋白、动物内脏等。同时，饮食注意钙的补充，可以缓解磷对镁吸收的影响。
4.咖啡和茶水中的咖啡因会使食物中镁在肠内吸收困难，造成镁排泄增加。
5.食用过量食盐、腌制食品、含钠高的食品会使细胞内的镁减少。
6.心理和生理疲劳、情绪波动引起的应激反应，可使尿镁排泄增加。
7.常食用加工过于精细的食物，也会导致食物中镁含量大大减少。
消除导致人体缺镁的因素，安排合理的饮食结构，多吃绿色蔬菜，常喝硬水，多食一些富镁食品，人体就可获得满足正常需要量的镁。不但对高血压病人控制病情有益，对于正常人保持身体的健康也大有裨益。
相关链接
含“镁”丰富的食物
1.谷类：高粱米、荞麦、小麦胚、薏米、大麦、玉米糁等
2.豆类：黑豆、黄豆、白芸豆、白扁豆、赤小豆、青豆等
3.蔬菜类：红米苋、韭菜、蕹菜、茄子、萝卜、荠菜、胡萝卜、小葱、黑木耳、香菜等
4.水果类：葡萄、香蕉、柠檬、橘子等
5.水产类：紫菜、海参、苔条、鲍鱼、墨鱼、鲑鱼、沙丁鱼、贝壳类等。
6.菌藻类：茶树菇、黄蘑、鸡腿菇、元蘑等
7.坚果类中的山核桃、松子、杏仁、腰果、西瓜子，以及小枣、无花果干、桂圆干、海苔等。可以作为零食，适量食用。, http://www.100md.com(教授 蔡东联 临床营养学博士 王莹 第二军医大学附属长海医院营养科)
在一项高血压病因的研究发现，给病人服用胆碱后，病人高血压的病症，像头痛、头晕、耳鸣、心悸都有所减轻。据研究，体内胆碱可以在维生素B6的辅助下，由丝氨酸合成，但在这个过程中，维生素B6必须有镁的帮助才能形成磷酸化的活性形式，参与胆碱的合成。在某种程度上说，镁影响着胆碱的合成及生理功能的发挥。从生理学角度讲，镁能降低血压是由于其能稳定血管平滑肌细胞膜的钙通道，激活钙泵，排出钙离子，泵入钾离子，限制钠进入到细胞内。此外，镁能减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，起到降低血压的作用。
高血压病人中往往存在严重的缺镁情况，引起缺镁的原因主要有：
1.饮食结构不合理，蛋白质和脂肪摄入过多，蔬菜摄入量不足，会影响到人体对镁的吸收。
2.经常饮用“纯水”。“纯水”包括蒸馏水、太空水、纯净水，这些水固然纯净，但加工在除去有害物质的同时，也除去了包括镁在内的许多有益的矿物质，长期饮用会影响镁的摄入量。因此，专家们提出“水要净化，不要纯化”。
3.经常食用磷过剩食品。食物中的磷化物会导致肠内镁吸收困难，如动物蛋白、动物内脏等。同时，饮食注意钙的补充，可以缓解磷对镁吸收的影响。
4.咖啡和茶水中的咖啡因会使食物中镁在肠内吸收困难，造成镁排泄增加。
5.食用过量食盐、腌制食品、含钠高的食品会使细胞内的镁减少。
6.心理和生理疲劳、情绪波动引起的应激反应，可使尿镁排泄增加。
7.常食用加工过于精细的食物，也会导致食物中镁含量大大减少。
消除导致人体缺镁的因素，安排合理的饮食结构，多吃绿色蔬菜，常喝硬水，多食一些富镁食品，人体就可获得满足正常需要量的镁。不但对高血压病人控制病情有益，对于正常人保持身体的健康也大有裨益。
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含“镁”丰富的食物
1.谷类：高粱米、荞麦、小麦胚、薏米、大麦、玉米糁等
2.豆类：黑豆、黄豆、白芸豆、白扁豆、赤小豆、青豆等
3.蔬菜类：红米苋、韭菜、蕹菜、茄子、萝卜、荠菜、胡萝卜、小葱、黑木耳、香菜等
4.水果类：葡萄、香蕉、柠檬、橘子等
5.水产类：紫菜、海参、苔条、鲍鱼、墨鱼、鲑鱼、沙丁鱼、贝壳类等。
6.菌藻类：茶树菇、黄蘑、鸡腿菇、元蘑等
7.坚果类中的山核桃、松子、杏仁、腰果、西瓜子，以及小枣、无花果干、桂圆干、海苔等。可以作为零食，适量食用。, http://www.100md.com(教授 蔡东联 临床营养学博士 王莹 第二军医大学附属长海医院营养科)