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汤圆好吃别贪食
http://www.100md.com 2007年3月1日 长江日报
     汉网消息 市中心医院内分泌科张旭艳

    元宵节吃汤圆,但汤圆并不是人人都适合吃。

    由于糯米比普通米、面更容易迅速升高血糖,四颗芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量,因此,糖尿病患者若贪图口福,可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还能诱发酮症酸中毒。

    过节应景,糖尿病患者只能把汤圆当点心少吃,可以无馅汤圆取代有馅汤圆,或进食咸味元宵。吃汤圆后一定要减少正餐中主食的量。

    汤圆是由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻;吃汤圆还可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。因此,胃肠消化功能不良者应少吃汤圆。

    老年人多有消化功能减退,牙齿脱落,而且吞咽反射也比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至造成窒息,所以老年人吃元宵一定要细嚼慢咽。另外,老年人多合并有高血压病、心脑血管疾病,如果吃得太饱并吹到冷风,这类病人就容易引起急性心绞痛、心肌梗塞等。

    婴幼儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,也应少喂食元宵。

    应注意的是,有的元宵色白,烧煮后却变成红色。这说明糯米粉已受到一种叫酵米面黄杆菌的污染,人们食用发红的元宵后,可能感到消化道不适,出现腹泻呕吐。如果食用量大而体质较差,会引起心律紊乱、肝肿大,甚至昏迷。

    为减少热量,食用汤圆避免用油炸的方式,同时多摄取一些高纤维的食物。, 百拇医药