青少年是祖国的未来，他们的身体健康十分重要，而身体素质的提高与日常饮食结构有密切的关系。如果能做到科学，合理地饮食，对青少年来讲是有益的。

    目前，有些青少年认为胖就是身体健康，因而就过量进食，过多摄入热量，导致身体肥胖。另有少部分青少年盲目追求体型美，为了“苗条”的身材而节食，它们不吃鸡、鱼、肉、蛋，也不喝牛奶，甚至不吃动物食品，将许多人体必需的营养素都排除在食谱之外。我们在对690名初、高中学生进行营养情况问卷调查中发现，营养不足者、稍不足者各占2.7%和16.2%，营养适中者占67.2%，过剩者占2.7%，稍过剩者占11.4%。

    从调查中看出，大部分青少年营养适中，一部分或一少部分营养不平衡。那么青少年的日常营养怎样才算合理呢？

    (一)平衡膳食

    膳食由多种食物组成，每种食物都含不同的营养素。人吃单一的食物是不能维持身体健康的。平衡膳食就是指摄入的各种食物品种、数量和质量与青少年的身体需要相平衡，要满足青少年的身体成长发育，必需供给的食物成分有4类。粮食类，在我国膳食中占主导地位，是热能和蛋白质的主要来源 ......