鸡 腿 蘑 为 真 菌 植 物 门 真 菌 毛 头 鬼 伞Coprinuscoma-tusMuekk.exFr.Grkky 子实体。

    鸡腿蘑茵柄粗壮色白，形象似鸡腿，肉质肥嫩，清香味美又似鸡丝。在欧洲德、捷、荷等国大量栽培。

    鸡腿蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质。鸡腿蘑性味甘平。具益胃、清神、助消化、治痔的功效。可治痔疮等病。据最近资料报道，鸡腿蘑有降血糖作用，对治疗糖尿病有一定疗效。

    素烧鸡腿蘑

    一、原料：

    1.主料：鲜鸡腿蘑 500 克。

    2.调料：精盐、味精、葱花、湿淀粉、素油。

    二、制法：

    将鸡腿蘑去杂洗净，切成厚片。锅内放油烧热，放入葱花煸香，投入鸡腿蘑煸炒，加入精盐烧至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精，出锅装盘即成。

    按：素烧鸡腿蘑清香味美，含有多种营养成分 ......