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编号:11400743
63.鸬鹚肉
http://www.100md.com 《中国食物营养保健大全》
     鸬鹚肉为鸟纲动物鸿鹅(水老鸦、鱼老鸦、鱼鹰)Phakacrocoraxcarbo(L'nnaeus)的肉。鸬鹚体长约 800 毫米,体重 1870 克。常栖于河川、沟谷、池塘、水库及沼泽中,善潜水,能在水中以长而带钩的嘴捕鱼。常被人饲养用以捕鱼。

    鸬鹚肉育鱼腥味,具利水之功效。主治腹水、哽噎等。

    酱五香鸬鹚肉

    一、原料:

    1.主料:鸬鹚 1 只。

    2.调料:酱油、盐、葱段、姜片、桂皮、甘草、丁香、八角茴香、小茴香、肉汤。

    二、制法:

    1.将鸬鹚宰杀,去毛、内脏、脚爪,洗净后放入沸水锅焯一下,洗去血污,放在通风处晾干表面水分,抹上一层酱油,放在盆内腌 1 小时。

    2.将五香药料各适量装入纱布袋中 ......

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