梨菇为真茵植物门真菌梨菇 Russukacyanoxantha(Schaeff.exFr. )f.PektereauiR.Maire 的子实体。产于福建等地。味道鲜美，市场有出售。菌盖宽 5-10 厘米，扁半球形，平展后中部下凹，最终近漏斗形，浅青褐色、灰绿色、粉灰色，菌肉白色。

    梨菇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。

    凉拌梨菇丝

    一、原料：

    1.主料：鲜梨菇 300 克。

    2.调料：酱油、麻油。

    二、制法：

    1.将酱油、麻油、味精放入小碗内搅匀。

    2.将梨菇去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出沥水，切丝装盘 ......