春食野菜慎重些
阳春三月，野菜飘香，市场上的野菜品种日益增多。野菜已被人们视为一种理想的药食兼优的佳蔬良药，有“天然食品”、“保健食品”之誉。当你吃腻了田园种植的蔬菜时，不妨吃点新鲜野菜，换换口味，它会使你食欲大增，且又增进健康，何乐而不为呢？在提倡返璞归真、崇尚天然的今天，新鲜无污染的野菜逐渐受到青睐而走上餐桌。我国野菜种类多达300余种，常见的就有100多种。
野菜不仅能丰富餐桌，还是防病治病的良药。荠菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法；马兰菜能清热解毒、止血利尿，对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的疗效；苜蓿是止血、定喘的良药；马齿苋可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用；蒲公英有清热解毒作用，是肝炎、糖尿病患者的佳肴。
但营养学专家提醒人们，春食野菜当慎重。现在的各种植物性食物是人类经过千百年的不断选择和培育得到的，大多数在山坡荒野自生自灭的野生植物只是经过人们选择，认为不适合作为主要食物而放弃的植物，其口感和营养都是无法与人工培育的品种相比。此外，野菜往往具有特殊的药用价值，随意食用可能对人体造成一定的伤害。苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃；刺儿菜为凉血止血药物，常食则可致人脾胃虚寒、血淤。还有许多的野菜都以其偏颇之性对久食者产生危害。
文/言真, http://www.100md.com
野菜不仅能丰富餐桌，还是防病治病的良药。荠菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法；马兰菜能清热解毒、止血利尿，对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的疗效；苜蓿是止血、定喘的良药；马齿苋可消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用；蒲公英有清热解毒作用，是肝炎、糖尿病患者的佳肴。
但营养学专家提醒人们，春食野菜当慎重。现在的各种植物性食物是人类经过千百年的不断选择和培育得到的，大多数在山坡荒野自生自灭的野生植物只是经过人们选择，认为不适合作为主要食物而放弃的植物，其口感和营养都是无法与人工培育的品种相比。此外，野菜往往具有特殊的药用价值，随意食用可能对人体造成一定的伤害。苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃；刺儿菜为凉血止血药物，常食则可致人脾胃虚寒、血淤。还有许多的野菜都以其偏颇之性对久食者产生危害。
文/言真, http://www.100md.com