蜂蜜与豆腐相克是误传
山东省千佛山医院主任营养师 杜慧真
蜂蜜与豆腐相克，同食会引起腹泻的说法并无科学道理。这两种食物一起吃的可能性很小，蜂蜜和豆腐产生腹泻的生化反应不存在。
蜂蜜是蜜蜂从植物的蜜腺采集来的花蜜，带回蜂巢经过蜜蜂配制贮存在蜂巢里的一种具有甜味的黏稠液体，是一种营养丰富的天然食品，主要成分是葡萄糖和果糖等单糖(75%以上)，很容易被人体吸收。蜂蜜富含淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和维生素A、B、C、D、K，还有多种常量和微量元素和18种氨基酸，营养成分极为丰富。
我国将蜂蜜作以药用来治病已有数千年的历史了，早在《神农本草经》中就将蜂蜜列为上品。蜜能补养脾气，古代谓其长服能明耳目、面如花色、强志、轻身、不饥不老，适宜于虚弱之体及病后调养。故《药品化义》有：蜂蜜采百花之精，味甘主补，滋养五脏之说。蜂蜜具有润肠通便、润肺止咳、益气补中、解毒之功效。
不同花种的蜂蜜，其功能各不相同，如洋槐蜜重在养心补肾、护肤美容；党参蜜偏向补血健肾；枣花蜜养胃补虚、平衡阴阳；金银花蜜则突出在清热方面；桂花蜜俗称蜜中之王，具有多种调节人体内部环境的功效，且口感纯香；柑橘蜜醒酒利尿。但须注意，凡痰湿较盛，脘腹胀满或肠弱泄泻者，蜂蜜则当慎用。
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆等为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的大众化的烹饪原料。豆腐属碱性食物，常食对机体酸碱平衡有益。豆腐的蛋白质含量比较高，属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐味道鲜美，含钙和镁盐较多，对防止老年骨质疏松有特殊意义；而镁盐对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用。豆腐中的植物固醇还有降低胆固醇的作用。另外，豆腐中植物蛋白量丰富而且质量好，含糖也较少，最适合于糖尿病患者和肥胖者食用。可以说，豆腐是高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。
豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。因豆腐中含蛋白质较高，一次食用过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。, http://www.100md.com
蜂蜜与豆腐相克，同食会引起腹泻的说法并无科学道理。这两种食物一起吃的可能性很小，蜂蜜和豆腐产生腹泻的生化反应不存在。
蜂蜜是蜜蜂从植物的蜜腺采集来的花蜜，带回蜂巢经过蜜蜂配制贮存在蜂巢里的一种具有甜味的黏稠液体，是一种营养丰富的天然食品，主要成分是葡萄糖和果糖等单糖(75%以上)，很容易被人体吸收。蜂蜜富含淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和维生素A、B、C、D、K，还有多种常量和微量元素和18种氨基酸，营养成分极为丰富。
我国将蜂蜜作以药用来治病已有数千年的历史了，早在《神农本草经》中就将蜂蜜列为上品。蜜能补养脾气，古代谓其长服能明耳目、面如花色、强志、轻身、不饥不老，适宜于虚弱之体及病后调养。故《药品化义》有：蜂蜜采百花之精，味甘主补，滋养五脏之说。蜂蜜具有润肠通便、润肺止咳、益气补中、解毒之功效。
不同花种的蜂蜜，其功能各不相同，如洋槐蜜重在养心补肾、护肤美容；党参蜜偏向补血健肾；枣花蜜养胃补虚、平衡阴阳；金银花蜜则突出在清热方面；桂花蜜俗称蜜中之王，具有多种调节人体内部环境的功效，且口感纯香；柑橘蜜醒酒利尿。但须注意，凡痰湿较盛，脘腹胀满或肠弱泄泻者，蜂蜜则当慎用。
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆等为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的大众化的烹饪原料。豆腐属碱性食物，常食对机体酸碱平衡有益。豆腐的蛋白质含量比较高，属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐味道鲜美，含钙和镁盐较多，对防止老年骨质疏松有特殊意义；而镁盐对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用。豆腐中的植物固醇还有降低胆固醇的作用。另外，豆腐中植物蛋白量丰富而且质量好，含糖也较少，最适合于糖尿病患者和肥胖者食用。可以说，豆腐是高血压、高血脂、心脏病、动脉硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。
豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。因豆腐中含蛋白质较高，一次食用过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。, http://www.100md.com