餐桌上的“降脂药”
苹果：苹果含有丰富的果胶，能明显降低血液中的胆固醇水平；它还含有类黄酮成份，能抑制体内低密度脂蛋白，并能防止动脉硬化。
山楂：山楂含有大量抗氧化作用的维生素C，它有降低血液中甘油三脂水平和促进胆固醇排出的作用，并能保护肝、肾不被脂肪浸润。
西红柿：西红柿的维生素C含量也很丰富；此外，它还含有一种被称作番茄红素的抗氧化物质，能有效降低血脂。
大蒜：大蒜中的蒜素有杀菌解毒、助消化的作用，并能阻止胆固醇的生物合成。
洋葱：有明确的降低血脂和抗动脉硬化的作用。
苦瓜：研究发现，苦瓜有明显的降低血糖功能；通过促进糖份转化为能量，苦瓜也具有改善人体内脂肪平衡的作用。
黄瓜：黄瓜含有一种叫丙醇二酸的成份，这种成份能抑制糖转化为脂肪，从而起到降低血脂的作用。
蘑菇：包括香菇、金针菇与平菇等菌类，能促进机体新陈代谢，具有降低血液胆固醇水平和抑制血脂升高的作用。
黑木耳：黑木耳含有的多糖成份对高血脂患者具有降低血脂和血液粘稠度的作用。
大豆制品：大豆及其制品含有丰富的植物固醇，植物固醇不但不会升高血脂，还能抑制肠道吸收肉类食物中的胆固醇。
此外，芹菜叶、茄子、蜂蜜、海产鱼类等均有良好的降血脂功效。
应该指出的是，食物降低血脂的作用必须在长期食用后才能表现出来，而且还要达到一定的食用量。所以，患有高血脂或脂肪肝的人，如果单纯依赖吃餐桌上一种或几种降脂食物以达到降低血脂的目的是不现实的。只有在配合药物治疗的基础上，它们才能正真显示其功效。, 百拇医药(刘政 中国营养学会教授)
山楂：山楂含有大量抗氧化作用的维生素C，它有降低血液中甘油三脂水平和促进胆固醇排出的作用，并能保护肝、肾不被脂肪浸润。
西红柿：西红柿的维生素C含量也很丰富；此外，它还含有一种被称作番茄红素的抗氧化物质，能有效降低血脂。
大蒜：大蒜中的蒜素有杀菌解毒、助消化的作用，并能阻止胆固醇的生物合成。
洋葱：有明确的降低血脂和抗动脉硬化的作用。
苦瓜：研究发现，苦瓜有明显的降低血糖功能；通过促进糖份转化为能量，苦瓜也具有改善人体内脂肪平衡的作用。
黄瓜：黄瓜含有一种叫丙醇二酸的成份，这种成份能抑制糖转化为脂肪，从而起到降低血脂的作用。
蘑菇：包括香菇、金针菇与平菇等菌类，能促进机体新陈代谢，具有降低血液胆固醇水平和抑制血脂升高的作用。
黑木耳：黑木耳含有的多糖成份对高血脂患者具有降低血脂和血液粘稠度的作用。
大豆制品：大豆及其制品含有丰富的植物固醇，植物固醇不但不会升高血脂，还能抑制肠道吸收肉类食物中的胆固醇。
此外，芹菜叶、茄子、蜂蜜、海产鱼类等均有良好的降血脂功效。
应该指出的是，食物降低血脂的作用必须在长期食用后才能表现出来，而且还要达到一定的食用量。所以，患有高血脂或脂肪肝的人，如果单纯依赖吃餐桌上一种或几种降脂食物以达到降低血脂的目的是不现实的。只有在配合药物治疗的基础上，它们才能正真显示其功效。, 百拇医药(刘政 中国营养学会教授)