第一节 食养的作用
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《养生术》
饮食养生与健康长寿关系非常密切，调理饮食不仅可给人体供给的足够营养，而且能够延缓衰老、防治疾病。
一 补充营养 缓老延衰
饮食是人体营养物质的主要来源，可以保证身体生长发育和各种机能活动的需要。古人说："民以食为天"；"安身之本，必资于食"，皆说明饮食是健康的重要保证。食物入胃以后，通过胃的消化，脾的转输，然后散布全身，滋养肌肉，营养五脏六腑，从而维持正常的生命活动。
饮食还具有延衰缓老、延年益寿的作用。这种作用是通过饮食补益精气的功能而达到的。古人认为人体中最重要的是精、气、神，统称"三宝"。精、气都主要由饮食中的精微物质所化生。饮食正常，则精气充足而养神，自然体健神旺，健康长寿。反之，饮食失宜，则精气不足而神衰，甚至伤身损寿，导致早衰的到来。因此，注意饮食调养，对抗衰延寿有重要意义。
二 防治疾病
疾病的产生，多因人体阴阳失调，正气不足，人对自然界的适应能力减弱，容易遭受外来邪气的侵袭。合理的饮食使人体获得足够营养，既可调整人体阴阳平衡，又可使体内正气旺盛，体质壮实，能够适应自然界的各种变化，从而避免外来邪气的侵袭，达到预防疾病的目的。
饮食还具有治疗疾病的作用。古人认为药食同源，没有截然界限，如果有了疾病，应当先用饮食疗法。有些疾病原本是由于人体营养不足，气血亏损，阴阳失衡而产生的，通过饮食补益气血，协调阴阳，疾病自可痊愈。有些食物则本身具有祛除外邪的作用，若与某些药物配合，则效果更加明显。, http://www.100md.com
一 补充营养 缓老延衰
饮食是人体营养物质的主要来源，可以保证身体生长发育和各种机能活动的需要。古人说："民以食为天"；"安身之本，必资于食"，皆说明饮食是健康的重要保证。食物入胃以后，通过胃的消化，脾的转输，然后散布全身，滋养肌肉，营养五脏六腑，从而维持正常的生命活动。
饮食还具有延衰缓老、延年益寿的作用。这种作用是通过饮食补益精气的功能而达到的。古人认为人体中最重要的是精、气、神，统称"三宝"。精、气都主要由饮食中的精微物质所化生。饮食正常，则精气充足而养神，自然体健神旺，健康长寿。反之，饮食失宜，则精气不足而神衰，甚至伤身损寿，导致早衰的到来。因此，注意饮食调养，对抗衰延寿有重要意义。
二 防治疾病
疾病的产生，多因人体阴阳失调，正气不足，人对自然界的适应能力减弱，容易遭受外来邪气的侵袭。合理的饮食使人体获得足够营养，既可调整人体阴阳平衡，又可使体内正气旺盛，体质壮实，能够适应自然界的各种变化，从而避免外来邪气的侵袭，达到预防疾病的目的。
饮食还具有治疗疾病的作用。古人认为药食同源，没有截然界限，如果有了疾病，应当先用饮食疗法。有些疾病原本是由于人体营养不足，气血亏损，阴阳失衡而产生的，通过饮食补益气血，协调阴阳，疾病自可痊愈。有些食物则本身具有祛除外邪的作用，若与某些药物配合，则效果更加明显。, http://www.100md.com