哪些人不宜吃生蒜？
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2007年7月5日
健康时报网网友hyy:我在5月10日总第432期23版的《冠心病人多吃点蒜》一文中了解到，吃生蒜对于防治心脑血管疾病有很好的效果，并且它还有一定的抗癌作用。最近我又听说肝病患者要少吃生蒜。请问，这个说法是否有道理?还有哪些人群不宜吃生蒜呢?
河南中医学院第一附属医院消化内科主任医师张照兰说，从中医角度讲，蒜性辛，服用过多则会造成肝火上炎，进而会引发肝脏疾患。因此，患有肝脏疾病的人群更不能进食生蒜，以免由于生蒜的刺激作用，使肠道消化液分泌减少，进而加重肝病患者的病情。另外，患有眼病和腹泻的人也不宜食用生蒜。
许多人不明白多吃生蒜为什么会“伤眼”，这如果从中医角度来理解的话就很简单了。中医认为“肝开窍于目”，通俗地讲，就是说眼睛的明亮需要肝血来濡养。因而，没有胃肠道或肝脏疾病的人群也不可多食生蒜，以免刺激肝脏间接诱发眼部疾病。对于患者有青光眼、白内障、干眼症的患者也要少食。当然，少食并不是一点不吃，隔三岔五把生蒜捣成蒜泥，凉拌些黄瓜、苦瓜等蔬菜，对身体还是很有好处的。
不过当人们出现了腹泻时就要禁食生蒜了，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部黏膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。, http://www.100md.com(何世桢)
河南中医学院第一附属医院消化内科主任医师张照兰说，从中医角度讲，蒜性辛，服用过多则会造成肝火上炎，进而会引发肝脏疾患。因此，患有肝脏疾病的人群更不能进食生蒜，以免由于生蒜的刺激作用，使肠道消化液分泌减少，进而加重肝病患者的病情。另外，患有眼病和腹泻的人也不宜食用生蒜。
许多人不明白多吃生蒜为什么会“伤眼”，这如果从中医角度来理解的话就很简单了。中医认为“肝开窍于目”，通俗地讲，就是说眼睛的明亮需要肝血来濡养。因而，没有胃肠道或肝脏疾病的人群也不可多食生蒜，以免刺激肝脏间接诱发眼部疾病。对于患者有青光眼、白内障、干眼症的患者也要少食。当然，少食并不是一点不吃，隔三岔五把生蒜捣成蒜泥，凉拌些黄瓜、苦瓜等蔬菜，对身体还是很有好处的。
不过当人们出现了腹泻时就要禁食生蒜了，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部黏膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。, http://www.100md.com(何世桢)