补充叶酸可预防脑卒中
本报讯(记者 汤雷)近日国际权威医学期刊《柳叶刀》刊登的研究证实，补充叶酸可有效降低脑卒中风险，对无脑卒中既往史的人群，效果更为明显。
由北大医院霍勇、北大人民医院孙宁玲、国际高血压联盟主席刘力生、美国伊利诺伊大学哈肯·德米塔斯博士等9位中美科学家完成的此项研究显示，补充叶酸平均可降低脑卒中风险18%，一级预防应用使脑卒中风险降低25%，服用叶酸超过3年使脑卒中风险下降29%。
我国是脑卒中高发大国
卫生部统计显示，我国是脑卒中高发大国，每年新发病200万人。脑卒中每年导致死亡150万人，是位居肿瘤之后的城乡居民第二位死因。
刘力生教授认为，相比治疗脑卒中的他汀类药物，叶酸的使用更具性价比的优势，更切合中国的国情。可以考虑联合“降压药加叶酸”用于老年人群的脑卒中预防，尤其我国北方人群脑卒中发病率高，而叶酸水平低，补充叶酸的预期要好于西方国家。
叶酸缺乏在我国人口中普遍存在
山东省千佛山医院营养科主任医师杜慧真分析说，目前我国公众还没有自觉从食物中补充叶酸的习惯，人群中血清叶酸水平较低，致使血液中同型半胱氨酸水平高，而同型半胱氨酸较高则容易发生动脉粥样硬化和血小板聚集，这些因素与原发性高血压共同作用，可能是导致我国脑卒中发生率和死亡率居高不下的重要原因。
杜慧真主任指出，叶酸缺乏在我国人口中普遍存在，而又以北方人情况更为严重，这主要由南北方人的饮食习惯和生活方式不同所造成。叶酸是一种重要的B族维生素，因其具有水溶性易于排出一般不会有过量危险。其主要存在于绿色蔬菜、动物肝脏等食品中。但叶酸很不稳定，遇光、遇热、遇酸后极易分解，食物中的叶酸烹调加工后损失率极高。相对而言，南方人较北方人所摄取的绿色蔬菜以及摄取食物的种类较北方人丰富。而在烹调方法上，北方人口味普遍较重，在对食品进行炒、煎、薰、烤的过程中，叶酸丢失严重；南方人口味较淡，许多蔬菜瓜果生食或略做加工即进食，叶酸损失较少。
针对我国人口中叶酸普遍缺乏的现状，杜慧真建议：第一，对于叶酸缺乏的普通人，每天需补充400微克的叶酸，孕妇需加倍。第二，改变饮食习惯。多吃蔬菜、瘦肉等食品；改变烹调方法，尽量缩短烹调的时间，以免叶酸被破坏。
可以补充叶酸的食物
绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、杏、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
动物性食品：动物肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。, 百拇医药
由北大医院霍勇、北大人民医院孙宁玲、国际高血压联盟主席刘力生、美国伊利诺伊大学哈肯·德米塔斯博士等9位中美科学家完成的此项研究显示，补充叶酸平均可降低脑卒中风险18%，一级预防应用使脑卒中风险降低25%，服用叶酸超过3年使脑卒中风险下降29%。
我国是脑卒中高发大国
卫生部统计显示，我国是脑卒中高发大国，每年新发病200万人。脑卒中每年导致死亡150万人，是位居肿瘤之后的城乡居民第二位死因。
刘力生教授认为，相比治疗脑卒中的他汀类药物，叶酸的使用更具性价比的优势，更切合中国的国情。可以考虑联合“降压药加叶酸”用于老年人群的脑卒中预防，尤其我国北方人群脑卒中发病率高，而叶酸水平低，补充叶酸的预期要好于西方国家。
叶酸缺乏在我国人口中普遍存在
山东省千佛山医院营养科主任医师杜慧真分析说，目前我国公众还没有自觉从食物中补充叶酸的习惯，人群中血清叶酸水平较低，致使血液中同型半胱氨酸水平高，而同型半胱氨酸较高则容易发生动脉粥样硬化和血小板聚集，这些因素与原发性高血压共同作用，可能是导致我国脑卒中发生率和死亡率居高不下的重要原因。
杜慧真主任指出，叶酸缺乏在我国人口中普遍存在，而又以北方人情况更为严重，这主要由南北方人的饮食习惯和生活方式不同所造成。叶酸是一种重要的B族维生素，因其具有水溶性易于排出一般不会有过量危险。其主要存在于绿色蔬菜、动物肝脏等食品中。但叶酸很不稳定，遇光、遇热、遇酸后极易分解，食物中的叶酸烹调加工后损失率极高。相对而言，南方人较北方人所摄取的绿色蔬菜以及摄取食物的种类较北方人丰富。而在烹调方法上，北方人口味普遍较重，在对食品进行炒、煎、薰、烤的过程中，叶酸丢失严重；南方人口味较淡，许多蔬菜瓜果生食或略做加工即进食，叶酸损失较少。
针对我国人口中叶酸普遍缺乏的现状，杜慧真建议：第一，对于叶酸缺乏的普通人，每天需补充400微克的叶酸，孕妇需加倍。第二，改变饮食习惯。多吃蔬菜、瘦肉等食品；改变烹调方法，尽量缩短烹调的时间，以免叶酸被破坏。
可以补充叶酸的食物
绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、杏、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。
动物性食品：动物肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。, 百拇医药