气调储藏

    正常空气中氧气和二氧化碳的浓度分别为20.9%和0.03%。适当降低贮藏环境中的氧气浓度和适当提高二氧化碳的浓度，可以抑制新鲜果蔬的呼吸作用，有利于延长新鲜果蔬的贮藏寿命。塑料薄膜密闭气调法是一种简易气调或限气贮藏，使用方便，成本低，可设置在普通冷藏室内或常温贮藏。

    在日本的高档超市，蓝莓鲜果当天卖不完要全部扔掉。在香港超市，鲜果当天卖不掉要降价50%左右。所以超市销售的鲜果价格与新鲜度有关，不代表真实的市场价格行情。

    冷冻蓝莓，一样健康营养

    根据美国食品药品管理局的标准，冷冻蓝莓和新鲜蓝莓一样健康。事实上，冷冻蓝莓的营养价值保持更久，这有利于人们能常年在饮食中添加水果的份量。

    进口水果的挑选和保存，对于妈妈们来说，是一项新的功课。本期我们邀请营养专家仔细讲述常见进口水果的挑选和保存，给宝宝最新鲜、最营养的呵护。

    蓝莓

    从蓝莓树上采摘的蓝莓鲜果外表有一层白色的果霜，这是蓝莓的香气和营养的重要来源。在超市购买的蓝莓鲜果一般都是塑料盒包装，购买时先要检查蓝莓的新鲜度。

    ● 查看果实表面白色果霜的多少，蓝莓果霜多，新鲜度就高，果霜少或没有，蓝莓新鲜度就差。

    ● 查看蓝莓盒底部 ......