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编号:11101025
节日里的牛肉大餐
http://www.100md.com 2005年3月1日 《大众医学》 2005年第5期
节日里的牛肉大餐

     过去,在家里自己动手做牛肉大餐的比较少见,一来牛肉烹饪较复杂,二来选购牛肉也很有讲究。可是,近年来喜欢吃牛肉的人越来越多,人们认为牛肉的营养价值高于猪肉,对高血压、胆固醇偏高以及肥胖一族,都是非常理想的低脂肪食物,尤其是美国牛肉。

    “五一”长假即将来临,主妇们不妨学做几道牛肉大餐,让节日的餐桌更加丰富。

    牛肉营养丰富,每100克瘦牛肉中含有蛋白质20.2克,脂肪2.3克,热量444千焦,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特点。牛肉不富含B族维生素、磷和铁,必需氨基酸的含量也明显高于鸡肉和猪肉。中医认为,牛肉味甘性温,有养脾补胃、补气养血、强健筋骨的功用,对体虚羸弱、脾胃不健、腰膝酸软、水肿有一定的食疗作用。

    1.加州汁美国牛肋条

    原料:美国牛肋条400克 ......

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