据统计，我国居民(尤其是城市居民)糖尿病、高血压、冠心病等富贵病的发病率正逐年增加。究其原因，这与国人的膳食结构改变有很大关系，即由传统的高碳水化合物饮食向高热量，高脂肪、高蛋白饮食转变。近年来，虽然人们已经意识到高热量、高脂肪饮食所带来的危害，并采取了相应措施，如少吃油，不吃肥肉等食物，但是，对高蛋白质饮食所带来的隐患还知之甚少，甚至根本不以为然。

    蛋白质摄入并非多多益善

    蛋白质是人体所有器官，组织、细胞和体液的重要组成成分，也是机体生长发育、损伤修复和代谢更新的物质基础。有些人错误地理解为，只有富含蛋白质的食物才是高营养价值的，才对健康有益。现在，许多家庭不仅餐桌上天天大鱼大肉 ......