不少人担心西式快餐“炸薯条”的危害，就将红薯，土豆、山药统统归类到“垃圾食品”的行列，这种认识存在误解。其实，只要烹饪得法，摄入量适宜，薯类也是既简单又健康的养生食品。

    增加薯类摄入的好处

    近20年来，我国居民薯类的摄入量明显下降。据统计，1982年城乡居民每日薯类摄入量为179.9克，2002年下降到49.1克。

    薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维、β胡萝卜素，还有较多微量元素。由于其脂肪含量少，热量远低于主食，适量食用不必担心脂肪过剩，是理想的减肥食品：薯类还富含膳食纤维，有利于肠道蠕动，可以预防和控制便秘。

    新版《中国居民膳食指南》指出，我国居民应增加薯类摄入，建议每周5次，每次50-100克。

    红薯、白薯学名甘薯

    健康影响甘薯含大量果胶和黏多糖 ......