绣球菌——引起世人关注

    绣球菌(又名绣球菇、花椰菜菇、花瓣茸),肉质洁白细嫩,鲜美可口,营养丰富,具有提高机体免疫力以及防癌、抗癌的功效,是一种非常珍稀名贵的食药两用真菌。绣球菌的名贵程度不亚于冬虫夏草、羊肚菌、块菌等珍品。

    野生的绣球菌数量极少,由于多在夏秋季节生长于海拔1000米以上的高山针叶树林地带,一般不常被人发现,在日本有“梦幻之菇”之称。绣球菌在欧美、日本极为畅销,价格昂贵。绣球菌的人工栽培存在相当大的难度,目前只有日本和韩国能实现其大规模栽培。最近,我国四川绵阳食用菌研究所成功攻克其中的难题,使我国成为世界上第3个掌握绣球菌人工栽培技术的国家,但尚不具备大规模栽培的能力。

    绣球菌蛋白质含量约为12.9%,远高于一般的蔬菜、水果 ......