如今,传统食品已不能满足广大消费者对美味食品的追求,西方饮食文化的渗透也使越来越多的西式美食成为我国消费者们的“新欢”。然而,人们在争先追捧冰淇淋、巧克力、奶油蛋糕、方便面、薯片等同时,往往忽视了这些美味食品带来的危害陷阱——氢化植物油。

    氢化植物油——危害健康不容小视

    人们由于担心长期食用各种动物油可能会对人的心脑血管疾病等健康带来危害,开始崇尚食用植物油,但是,食用植物油有存在于高温下不稳定、不能长时间储藏等缺陷和不足。1902年,德国科学家发明氢化植物油,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。这种经氢化过的油脂因其抗氧化性强、易保护、易储藏、保存期长,且烹调出来的食品美味可口等特点,深受食品从业者的欢迎和广大消费者的青睐而被食品行业广泛应用,氢化植物油也因此进入了人们的日常生活。

    然而,在氢化植物油带给人们美味可口食品的同时,已有越来越多的研究数据提示着人们必须警惕其背后所隐藏的健康危险 ......