你吃了多少隐形肥肉
肥肉，真身其实不是“肉”
肥肉这词汇，怎么看怎么别扭。从本来意思说，肉就是动物的肌肉部分。即便加上肥字，也该是壮硕的意思。所谓“牛肥马壮”，是说牛马肌肉充实、体格健壮的状态。可是肥肉呢？它实际上和肌肉没什么关系，完全是白花花的脂肪组织，松软油腻，缺乏弹性。 从化学成分上来说，“肥肉”也是一个错误概念。
肌肉的主要成分是蛋白质和水分，蛋白质占15%-20%，水占70%。肌肉是膳食中蛋白质的重要来源。可是肥肉呢？别看带着个“肉”字，蛋白质却少得可怜，90%是脂肪，维生素和矿物质的含量微乎其微。100克肥肉，网球那么大，能量800千卡，相当于250克米饭、8个苹果，或7杯牛奶。所以，不该用“肉”这个字来遮遮掩掩，应该称“脂肪”，更为确切。
肥肉之美味，无法阻挡
可是，肉类的香美气息全在脂肪中。肥肉，看起来别扭，吃起来并不别扭。只要吃得巧妙，人人都能接受，为它倾倒。无论猪肉还是牛肉的肌肉，若只有富含蛋白质的肌肉纤维 ......
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肥肉这词汇，怎么看怎么别扭。从本来意思说，肉就是动物的肌肉部分。即便加上肥字，也该是壮硕的意思。所谓“牛肥马壮”，是说牛马肌肉充实、体格健壮的状态。可是肥肉呢？它实际上和肌肉没什么关系，完全是白花花的脂肪组织，松软油腻，缺乏弹性。 从化学成分上来说，“肥肉”也是一个错误概念。
肌肉的主要成分是蛋白质和水分，蛋白质占15%-20%，水占70%。肌肉是膳食中蛋白质的重要来源。可是肥肉呢？别看带着个“肉”字，蛋白质却少得可怜，90%是脂肪，维生素和矿物质的含量微乎其微。100克肥肉，网球那么大，能量800千卡，相当于250克米饭、8个苹果，或7杯牛奶。所以，不该用“肉”这个字来遮遮掩掩，应该称“脂肪”，更为确切。
肥肉之美味，无法阻挡
可是，肉类的香美气息全在脂肪中。肥肉，看起来别扭，吃起来并不别扭。只要吃得巧妙，人人都能接受，为它倾倒。无论猪肉还是牛肉的肌肉，若只有富含蛋白质的肌肉纤维 ......
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