简谈醋的“功名成就”和“今世纠葛”
中医素有“药食同源”之说，醋由粮食发酵酿造而成，从居家必备的调味品，到老少皆宜的保健佳品，再到中医中药，最终形成中国特有的醋文化。谈起醋，可说上好几篇，它的功效在临床、民间均有建树；它用于中药炮制，历久弥新；在现代，它与患病率日益增长的骨质疏松症又牵扯出新的“纠葛”。
一、功效篇
醋味酸性温，根据中药“四气五味”理论，药物偏性可以损有余而补不足，酸为肝所喜，醋作为中药有行气止痛、软坚散结、收敛固肠、解毒醒酒等作用，配伍还可以引药入肝。现代中医人传承创新，开发出更多醋的品种和用法，内服、外敷、醋制、熏蒸、离子导入。
1. 健胃
自古以来，醋均被认为具有增加食欲、促进消化的作用。我国历代医学文献中多有记载，如唐代陈藏器著《本草拾遗》、清代王士雄著《随息居饮食谱》等均称醋能开胃、消食。我国民间亦有“醋茶”治消化不良的做法，因为醋中的醋酸和大量氨基酸等，可刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液；促进唾液中的淀粉酶分泌 ......
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一、功效篇
醋味酸性温，根据中药“四气五味”理论，药物偏性可以损有余而补不足，酸为肝所喜，醋作为中药有行气止痛、软坚散结、收敛固肠、解毒醒酒等作用，配伍还可以引药入肝。现代中医人传承创新，开发出更多醋的品种和用法，内服、外敷、醋制、熏蒸、离子导入。
1. 健胃
自古以来，醋均被认为具有增加食欲、促进消化的作用。我国历代医学文献中多有记载，如唐代陈藏器著《本草拾遗》、清代王士雄著《随息居饮食谱》等均称醋能开胃、消食。我国民间亦有“醋茶”治消化不良的做法，因为醋中的醋酸和大量氨基酸等，可刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液；促进唾液中的淀粉酶分泌 ......
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