这些年，那些被“神化”的保健品(4)
海参含有一些非营养素物质，如海参多糖、海参皂苷、硫酸软骨素等，对肿瘤患者、体质虚弱者等或可起到一定的有益健康的作用。
被“神化”的保健品8：酵素
传说功效：酵素具有排毒、减肥、焕发细胞活性、预防心血管疾病、抗衰老、抗癌等作用。
实际功效：酵素产品的主要成分是糖、氨基酸、维生素、纤维素等，酶(酵素)的成分极少，食用后起不到保健作用。
果蔬发酵产物 何来神奇功效
马志英
近年来，市场上各种酵素产品层出不穷，都宣称具有排毒、减肥、焕发细胞活性、预防心血管疾病、抗衰老、抗癌等神奇功效。除了买酵素产品外，在家自制水果酵素等也受到不少人的青睐，尤其是一些中青年女性。
酵素=酶，酵素食品≠酶
“酵素”原是日语词汇，先被中国台湾地区引用，后来进入内地。其实，“酵素”在我国大陆学术研究或教科书中被称为“酶”。所谓酶，就是一类具有生物催化功能的有机物质，这些有机物绝大部分是蛋白质。天然食物中有酶，人体中也有酶，所有人体的消化和新陈代谢过程都离不开酶的帮助，酶对人体健康确实十分重要。
而市场上销售的所谓“酵素”，不是上述定义的酶 ......
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被“神化”的保健品8：酵素
传说功效：酵素具有排毒、减肥、焕发细胞活性、预防心血管疾病、抗衰老、抗癌等作用。
实际功效：酵素产品的主要成分是糖、氨基酸、维生素、纤维素等，酶(酵素)的成分极少，食用后起不到保健作用。
果蔬发酵产物 何来神奇功效
马志英
近年来，市场上各种酵素产品层出不穷，都宣称具有排毒、减肥、焕发细胞活性、预防心血管疾病、抗衰老、抗癌等神奇功效。除了买酵素产品外，在家自制水果酵素等也受到不少人的青睐，尤其是一些中青年女性。
酵素=酶，酵素食品≠酶
“酵素”原是日语词汇，先被中国台湾地区引用，后来进入内地。其实，“酵素”在我国大陆学术研究或教科书中被称为“酶”。所谓酶，就是一类具有生物催化功能的有机物质，这些有机物绝大部分是蛋白质。天然食物中有酶，人体中也有酶，所有人体的消化和新陈代谢过程都离不开酶的帮助，酶对人体健康确实十分重要。
而市场上销售的所谓“酵素”，不是上述定义的酶 ......
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