合肥市某大学食堂就餐环境卫生学调查

http://www.100md.com 2007年11月1日 张海燕　张　琳　方　静　陶　颖　张栋栋　刘伟勤　陈家东　常中

     【摘要】 目的 了解合肥市高校食堂的环境卫生质量并提出相应的改进措施，以确保教师和学生的身体健康。方法 按照《公共场所卫生标准检验方法》的相关要求，对合肥市某大学食堂的环境卫生进行监测，监测项目包括温(湿)度、风速、CO、CO₂、照度、噪声和空气细菌总数等，并根据《学校卫生监督综合评价》、《饭馆(餐厅)卫生标准》进行评定。结果 就餐时某大学食堂噪声合格率为0，CO合格率为9.26%，细菌指标合格率为22.2%，其余指标均符合国家卫生标准。结论 建议采取相应卫生措施，改善就餐环境，维护学生的身心健康。

    【关键词】 食品处理和加工；卫生服务；环境和公共卫生；学生保健服务

    【中图分类号】 R 155.5 G 478.2 R 161.5 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2007)11-1045-02

    食品安全关系着人民群众的身体健康，随着《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的出台，学生就餐的环境卫生状况引起社会越来越多的关注。为提高高校公共场所的环境卫生质量，确保师生的身体健康，为卫生监督执法提供依据，于2006年3月1-3日对合肥市某高校的食堂环境卫生进行了监测，结果报道如下。

    1 材料与方法

    1.1 采样点 根据《公共场所卫生监测技术规范》(GB/T 17220-1998)要求 ......